菌类大伙儿平常全是用于熬汤，或是是用于烧菜，菌类是一种菌的成分较为高的食材，因此在平常的情况下十分火爆，但实际上菌类能够 用于干炸，干炸小蘑菇，需要提前准备的是淀粉和面粉，再加食用盐和黑胡椒粉，做出去的味儿和口味都很非常好。
原材料
鲜蘑250克，木薯淀粉，小麦面粉50克，盐2克，黑胡椒粉碎适当，大豆油
作法
1.鲜蘑清洗，掰成细条，自来水焯烫变松后捞起来，稍凉后挤干水分。
2.用一比一的淀粉和面粉，黑胡椒粉碎，盐添加鲜蘑条里，匀称的裹满菌类。
3.锅内加约500克的油，烧至八成热时，把菌类条一条条放入，炸到金黄色浮上来取下控制油就可以服用。
小技巧
炸时最好是不用生鸡蛋，生鸡蛋非常容易蒸软，不松脆。
原材料
香菇500g，食盐，鸡精，生抽，五香粉，辣椒面，熟芝麻，木薯淀粉
作法
1、我将香菇掰成条，清洗绰水，捞起来太凉，攥干水份。
2、调料：我放的是盐、鸡精、生抽、五香粉、辣椒面、白芝麻（还可以依据自身的口感调）
3、再放木薯淀粉，木薯淀粉要多放些，也得依据菌类的是多少放木薯淀粉。
4、入锅中，低火炸定形捞起来，再火灾再炸一下就好了。