大家常说的野山椒皮肉，一般 就是指泡椒猪皮这道特色美食，应用猪肉皮和野山椒做为原材料制做出去的一道十分好吃的食物，猪肉皮归属于性凉的食材，吃猪肉皮具备补阴滋阴养血的功效，此外，猪肉皮也有很好的活血化瘀实际效果，泡椒猪皮备受很多人的钟爱，制做这道家常小炒的详尽方式 以下。
第一、泡椒猪皮
1.先将猪肉皮清洗，热水烫煮一下洗去残渣，再放进冷水煮5-6分鐘，根据本人口感煮的情况下可放进麻椒、八角等
2.将煮好的猪肉皮捞起来，过冷水清洗泡凉，切割成条，放进漏盆里晾晾水份预留
3.将猪肉皮放进碗内放少量糖
4.放进一大半包野山椒、野山椒水、约半罐白米醋，以刚未过猪肉皮为标准，以后盖上外盖放进电冰箱，一天后就可以服用，泡得越久味儿越好哦
5.储存的泡椒猪皮要防止油和水，一道美味可口的小凉菜大获全胜了，是否超级简单便捷，自己在家做干净又环境卫生，比商场卖的包裝制成品划算多了，价廉物美的开胃小菜哦
第二、泡椒猪皮/大量作法
1.准备好全部的食物。
2.猪肉皮凉水下锅煮至。
3.另取一个锅子添加野山椒水。
4.添加麻椒和适当的冷水。
5.添加白砂糖。
6.加上适当的盐。
7.烧开后熄火湿冷预留。
8.猪肉皮煮上2分鐘太凉，随后把猪肉皮上边的植物油脂除去干净。
9.再把猪肉皮切细条。
10.锅里加适当的冷水，放进猪肉皮，姜蒜，米酒。
11.煮上15分鐘，可尝一尝猪肉皮熟透，捞起来姜蒜熄火。
12.把猪肉皮捞起来太凉控干水份预留。
13.猪肉皮放进密封罐，添加煮好的野山椒水。
14.在放进野山椒和泡姜。
15.盖上密封性冷冻1天，就可以服用。
第三、泡椒猪皮和卤鸡爪
原材料
生产原材料疫苗：猪肉皮600克，鸡爪400克，葱一段，姜一块，八角一个，八角茴香一个，米酒两匙，盐5克。
生产野山椒水原材料疫苗：泡野山椒一瓶（200克），白米醋100ml，白砂糖80克，盐8克，凉开水200－300ml。
作法
1.猪肉皮清洗，鸡爪去脚跟分割三块；
2.烧一锅水，水开后放进猪肉皮和一匙米酒，氽烫5分鐘，捞起来，用水流清洗，刮掉猪肉皮上的白肉，刮起来越干净越好；随后将猪肉皮切一小块，用温开水反复清洗干净上边的植物油脂；
3.用氽烫猪肉皮的水放进鸡爪氽烫至掉色，捞起来，焯水清洗干净；
4.石锅内加水，放进猪肉皮和鸡爪，葱、姜、八角、八角茴香、盐、米酒，大火烧开，转中文火煮20分钟，熄火，焖三十分钟；
4.煮猪肉皮和鸡爪的情况下能够调野山椒汁，取一干净没有水的器皿，把野山椒汁的料放到一起搅拌；
5.把煮好的猪肉皮和鸡爪用凉水反复冲净太凉，沥水，放进4调准的野山椒水中，盖上盖，冷藏室最少2钟头之后就可以服用。