肠粉是一种在广州地区十分时兴的食材，近些年，伴随着大家生活水平的提升。肠粉店也刚开始慢慢多了起來，其火爆的水平也是愈来愈高。肠粉在制做进行以后，是需要浇上一层料汁的，而料汁是不是美味可口，就立即决策了肠粉是不是美味可口。下边，就为大伙儿介绍一下肠粉酱汁的秘方及做法！
一、肠粉酱汁的作法
食物提前准备：生抽酱油500克，酱油150克，老冰糖500克，盐5克，鸡精15克，鸡精粉25克，生抽50克，香莱，虾米音乐，八角，胡萝卜，麻椒。良姜，姜蒜。
方式 流程
1、锅中适度的水，放进虾米音乐，八角，红罗布，麻椒，良姜，姜蒜和香莱熬出香菜水；
2、自来水把老冰糖煮溶化备用，锅中进行爆香葱段和蒜碎，添加生抽和鱼露；
3、添加清烧开后放进少量鸡精味精，再煮1分鐘就可以；
4、最终互相配搭，添加生抽酱油，酱油，冰糖水，香菜水。
二、肠粉酱汁秘方
秘方一：生抽100㏄、鲜香露1小勺、鱼露、香油各1小勺、糖30克是、葱段/生姜片各25克是、蛋白质1个、盐/鲜鸡精粉各1/3小勺、糖1/2小勺、沙拉油1小勺。
秘方二：美味鲜酱油 200 克、味精5 克、白砂糖15 克、圆葱30克、葱段10克、冷水200克。
秘方三：水200克、水淀粉20克、平菇粒适当、生抽1勺、色拉油和食用油适当。烧开，倒进生粉水，再放进平菇粒，生抽，色拉油和食用油烧开就可以，留意要边煮边拌和就可以。
三、自做肠粉的做法
食物提前准备：拉肠粉适当，水，生猪肉少量，平菇少量，萝卜条少量，生鸡蛋1个，香肠少量，生抽酱油两块。
方式 流程：
1、生猪肉，平菇，萝卜条，香肠等都切成小丁；
2、变长粉中添加适量水搅成糊，披萨盘中刷一层油；
3、倒进拉肠糊，倒上一个鸡蛋，盖锅蒸两到三分钟取下；
4、将各种各样小傅放进盘里煮熟，随后摆盘，添加制做好的肠粉酱汁就可以。