回民粉汤就是指维吾尔族那里的粉汤，粉汤实际上每一个地域全是有的，但是不一样的地域食用方法作法也全是不一样的，一些地域喜欢吃口味淡的它的高汤就较为淡，有的地域喜爱吃辣椒的它的高汤就较为辣，回民砂锅粉一样也是具备它一定的口感的，可是很多人都不清楚它的作法，那麼回民砂锅粉的纯正作法是啥？
粉汤是维吾尔族老百姓的一种生活中口味美味，经常是招待顾客的一道特色小吃。非常是过年或过节，结婚割礼等，每家每户必须烹调粉汤。维吾尔族别人做粉汤就象汉人别人过年包饺子一样，变成喜气传统节日必需的食材。听说，回族姑娘嫁人前，一定要向妈妈或大嫂学习培训制作粉汤，要不然新娘子在婆婆第一次下厨房时便会闹笑话。粉汤在维吾尔族老百姓中代代相传、烹调技术也更加精湛独特，色、香、味出众，口味非常。
粉汤分花甲粉汤和杂碎粉汤。不管哪样粉汤，一要粉好，二要汤好。虽然这仅仅一种生活中食品，但是做得美味可口，香辣适当，油而不腻，健脾开胃可口，还要下一番时间。粉汤的关键原材料是凉皮块，规定匀称晶莹剔透，偷欢鲜嫩，嚼起來可口而有韧性。一般采用高品质木薯淀粉（关键为豌豆凉粉）熬料制冷预留。随后采用胖瘦适度的羊或牛肋条肉切割成碎渣，放盐和准备好的生姜粉、花椒面、白胡椒粉、圆葱、红生抽、老陈醋油爆，加原汤（骨头汤），猛火烤滚，随后改成文火炖至肉烂，再再加适当蔬菜水果（莲花白或白菜）和切完的粉块、西兰花、小辣椒，水发木耳等，烧制即成。粉汤碗内再再加芝麻油、辣椒油辣面、香莱等，这就是花甲粉汤。若在粉汤内配制上好多个饺子，就成粉汤饺子。杂碎粉汤则用煮开的羊杂碎或牛杂碎炝锅，加原砂锅粉块和各种各样调料配制而成。
主要材料： 牛肉500g 、木薯淀粉3g、大白菜200g 、圆葱100g、大葱100g 、西兰花100g
辅材：小辣椒2个、醋1勺、白胡椒粉0.5g、盐0.5g、生抽小勺 、麻椒4个
作法:1. 最先取食用淀粉，把它和水做成粉块，待凉了以后，切割成小小块放到一边备用。
2. 此外取一些牛肉，牛肉最好胖瘦融合的那类，一些小的骨骼都不要紧的，续水炖成高汤，这道工艺过程時间会过长，牛肉是越炖越香的。锅开落加生抽，麻椒，白胡椒粉和盐调料。
3. 接下去，把骨头汤中添加调味品和火锅配菜，包含醋、胡椒粉、大白菜、大葱、西兰花、小辣椒，以后再放进粉块、就可烧制粉汤了。
4. 起锅加一把香莱，金黄色的粉汤，鲜红色的朝天椒另配上香莱，就可以。