瓠子是一种营养成分十分高的蔬菜水果，瓠子瓜瓤滑嫩汁多，有一种纯天然的芳香，常常吃瓠子会对提高身体免疫力和抵抗能力都是有一定的功效，而且吃瓠子还能具有防癌的功效，瓠子对身心健康有很多的协助，因此 瓠子备受很多人的喜爱。瓠子的作法比较多，作法也简易，能够 炒海、熬汤、清炖和做馅。
主要材料
中等水平尺寸瓠子一根 、生鸡蛋2个
方式/流程
1.瓠子削皮，清洗，切割成片状。大葱切末，在生鸡蛋中放进一半，能够 协助除去蛋腥味儿。蒜切成片。锅热入油，六、七成热，倒进打撒的鸡蛋液，略转锅，是鸡蛋液铺平，转低火。上端鸡蛋液剩的不一会儿，翻过来，炒散，盛出。我很喜欢将鸡蛋炒老些，这一每个人依自身口感。重出锅，油烧后，倒进瓠子煸炒。并不时添些水，防止炒干。
2.煸炒两下后放进大蒜。放进糖，瓠子自身有浅浅的清甜味，糖只需小量加上，没放也可。炒至过软时，放进适当盐，煸炒两下，随后倒进生鸡蛋。洒上剩余的葱段，煸炒匀称，起锅盛盘。葱段，我很喜欢它新鮮的味道，因此 ，即算一开始用葱段沸腾，也还会留一部分最终放进。
瓠子的营养成分
瓠瓜对机体的成长发育和保持机体的生理作用均有一定的功效，但与别的蔬菜水果对比，其营养成分较低。与别的瓜果蔬菜不一样的是，无论瓠瓜還是它的叶片，必须在嫩时服用，不然完善后便失去服用使用价值。
瓠瓜带有蛋白及多种多样营养元素，有利于提高机体免疫功能。另外，瓠瓜中带有丰富多彩的维他命C，能推动抗原的生成，提升机体抗病毒治疗工作能力。从瓠瓜里能分离出来出二种蛋白酶缓聚剂，对蛋白酶有抑制效果，进而具有降血糖的实际效果。 胡罗卜素在瓠瓜中成分较多，吃完可阻拦身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率，进而具有抗癌防癌的功效。 有关群体一般群体均可食。非常合适免疫力下降、高血糖、癌症病人多食。
瓠瓜的营养元素：每100g含蛋白0.7g、人体脂肪0.1g、碳水化合物化合物2.7g、膳食纤维素0.8g、胡罗卜素40μg、硫 胺素0.02mg、维生素b20.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。
从瓠子的营养成分之中，掌握到瓠子拥有 降血糖、防癌、提高机体免疫功能的功效，平常能够 多服用瓠子。