香干肉丝面，在做的情况下需要提前准备的是一些猪瘦肉，做面条的情况下尽可能的不必提前准备五花肉，由于会太腻，吃起來口味也不是非常好。此外在做面条的情况下也要提前准备些咸菜和五香的豆腐干，那样的豆腐干历经腌渍，无需再自身腌渍，吃的情况下更为进味。
原材料
生猪肉，蛋白质，香油，生抽，糖，水淀粉，咸菜，五香豆干，葱丝，朝天椒丝，圆葱一个半，蒜末，辣椒油，盐，糖，鸡精(无关紧要)
作法
1、生猪肉切条，放蛋白质，香油，生抽，糖，水淀粉与油醃后嵌入电冰箱二小吋预留；
2、咸菜切割成丝泡温开水15分鐘清洗预留；
3、五香豆干切条汽车机油预留，圆葱一个半切条；
4、起油锅，火灾先炒猪肉至八分熟盛出预留；
5、再放两匙油烧后进行爆香蒜末，下朝天椒片曝出辣香与味儿，下香油再进行爆香；
6、随后放进豆腐干油爆大概五分钟后，加咸菜、葱段、圆葱火灾再炒大概七分熟，下生抽、糖、鸡精、辣椒油再炒一分鐘，回锅淋油的小肉再火灾炒匀就可以摆盘出菜。