鱿鱼在日本地区都十分知名，许多日本国盆友都非常喜欢受欢迎烤鳗鱼，也有一道普遍的日式风格鳗鱼炒饭，用的关键原料再加圆葱，生抽酱油，鸡精粉和糖，鱿鱼里边一定得加小量的糖，那样会让蛋炒饭更为有口味，有一股香甜可口的味儿，既能够健脾开胃，促消化又能消化，有关鳗鱼的做法有很多。
原材料:
鱿鱼1/3条、白米饭2碗、生鸡蛋1只、，(约1/4只粟米量)、辣椒1只、圆葱1/5只、葱一颗
调味品:
盐1勺子、糖1.5勺子、鸡精粉2勺子、生抽酱油1汤勺
作法:
1、 鱿鱼、洋葱切丁，葱切粒，分离葱根和葱尾
2、 ，在开水中煮开，捞出备用。
3、 2汤勺油入锅，放进圆葱和葱根粒进行爆香
4、 放进熟粟米粒和鱿鱼粒煸炒两下，添加生鸡蛋1只，把鸡蛋炒散。
5、 倒进白米饭，持续煸炒匀称，添加盐1勺子、糖1.5勺子、鸡精粉2勺子、生抽酱油1汤勺调料。
6、 最终添加葱尾粒煸炒两下，至饭彻底炒散就可以上碟。
鲜嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭
原材料
鳗片，蛋2，淡奶油，味琳，生抽，水酒，生姜水，柴鱼，烧熟芝麻，欧芹菜，花椒面
作法
1.炒菜锅将酱烧汁原材料学会放下煮滚后改开文火，下鳗片烧至进味后取下预留.(别锅糊料汁)
2.另起油锅(或原锅也行啦)，将打撒加了淡奶油的蛋汁煎出鸡蛋饼.(滑嫩别太老)
3.备碗盛入热白米饭，铺平蛋，再叠上酱烧鳗片，浇上料汁再撒烧熟芝麻，欧芹菜，另可再撒点花椒面.