春笋是日常生活的普遍食材，可是也有些人能吃春笋出現过中毒了的状况，这类状况一般和操作方法拥有 紧密联系。春笋中带有比较丰富的营养成分，对大家的人体也是有许多 益处。日常生活有关竹笋的吃法有很多，竹笋炖鸡汤也是在其中一种，此刻也是有很多人会较为担忧春笋老母鸡汤会中毒了吗？
1.春笋无毒性
中医学觉得春笋味甘、生寒，无毒性。在药用价值上具备清热化痰、养血和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等作用。春笋还具备低热量、少糖、多化学纤维的特性，服用春笋不但能推动肠道蠕动，促进消化，去消化不良，防便秘，并有防止大肠癌的作用。春笋含人体脂肪、木薯淀粉非常少，属纯天然低脂肪、低脂肪食品，是胖人减肥瘦身的上品。
2.作法
柴鸡剁碎小块，先用开水汆烫过，再用冷水清洗。原材料提前准备：将干香菇放到水中侵泡软后去蒂头，春笋清洗切割成一小块预留。煸炒提前准备：锅内添加适量的水焯滚，再添加平菇、春笋、柴鸡块一起煮20分钟，添加盐调料就可以。
3.营养成分
春笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，因而，春笋能够 减少人体内不必要的人体脂肪，祛痰化瘀滞，而且能医治高血压、高血脂、高血糖症，此外，对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效。一般来说，春笋比白菜含多种营养元素和胡罗卜素的成分高一倍多，胡罗卜素可以保持双眼和皮肤的身心健康，殊不知胡罗卜素过多会让人中毒了，因此，不可以服用春笋过多，防止吃春笋中毒了。