很多人喜爱蒜，吃粽子，小笼包，鲜面条的情况下放点蒜，能具有非常好的调料的功效。实际上，蒜还可以制成腌酸菜来吃，平常的情况下能够 当萝卜咸菜。味儿比较好的作法便是酱大蒜了，酱大蒜有甜的和咸的，甜的酱大蒜当然是用糖腌渍的，又称为糖酱蒜。接下去，就给大伙儿共享一个糖酱蒜的腌渍方式 。
糖酱蒜的腌渍秘方
平常腌渍糖酱蒜时需要提前准备五Kg蒜头，五百克食盐和九百克老红糖如及其七十克醋与二十五克人造糖，五百克生抽，此外再提前准备一个干净的器皿。
糖酱蒜的腌渍流程
1、把准备好的蒜头除掉表层的厚皮，削去根处，再剪去它的茎，随后放进到冷水中去侵泡，侵泡时要每日鱼缸换水2次，侵泡時间应当在二到三天上下。
2、把泡好的蒜头取下之后除掉水份添加食盐腌渍，腌渍一个星期上下，把腌好的蒜取下，放到太阳下晾干，晾到风干之后收起來。
3、把醋下锅添加生抽和老红糖及其人造糖加适当清烧开，做成料汁，随后把它取下减温，把风干的咸蒜放进器皿中，添加煮好的料汁开展腌，十天之后里边的蒜头就能进味掉色。
4、取下之后能嗅到浓厚的酱香型气场，尝一口味儿香甜口味脆爽，非常美味，爱吃时可随时随地拿取，可是还记得取糖酱蒜的木筷一定要干净，要不然里边的糖酱蒜非常容易霉变。
蒜头具备除菌消炎，防止癌症，防止心脑血管病症，提高免疫力等功效
可以吃的，最好是不必腌渍，由于腌渍后蒜头里会带有亚硝酸钠，直接生吃最好是，不必过多服食，可刺激性胃粘膜
1、防癌
海外研究发现，蒜头中的硫含量化合物能推动肠造成一种酶或称之为蒜臭素的物质，根据提高机体抵抗能力，阻隔脂质过氧化产生及抗突然变化等好几条方式，清除在肠里的物质引起肠胃肿瘤的风险。可是，现阶段未有法律规定论到底需要造成是多少那样的酶才可以合理地充分发挥蒜头的抗肿瘤功效。
2、延缓衰老功效
蒜头里的一些成分，有相近维生素E与维他命C的抗氧化性，延缓衰老特点。
3、缓解疲劳功效
有些人研究发现生猪肉含有维生素b21的食材之一，而维生素b21与蒜头所带有的蒜素融合在一起，能非常好的充分发挥缓解疲劳、恢复元气的功效。
4、维护心脑血管病。
临床流行病学科学研究数据显示，在每个人均值每天吃生蒜20克的地域，群体因心脑血管病症身亡的发病率显著小于无服用生蒜习惯性的地域。