油闷大虾是广为流传的一道特色美食，坚信绝大多数人都吃过，如今许多餐饮店里边都能够吃到这道菜肴，可是不一样的餐饮店做的油闷大虾口感可能不一样，吃起來的口味也迥然不同，因此 很多人便会想起自己做，例如能够做油焖大虾招待客人，如果是那样的话，大伙儿一定要学习培训大龙虾的恰当清理方式 。
第一、油闷大虾怎么洗
四个流程
1、除掉虾肠道
龙虾尾有三个一部分正中间的一部分一拉就可以把虾肠拉出去
2、用软毛刷刷净小河虾人体
3、去虾脑，虾脑里边有坨灰黑色的东西，这一好脏一定要除掉，里边淡黄色的是虾油一定要留有，虾油很香；有些人喜欢吃有些人不喜欢吃，可是能够一起烧，会变香。
4、开虾背。用剪子较为功能强大，反复用过比水果刀功能强大，剪子从虾臀部那头往上面剪，很轻轻松松就可以把虾背裁开，那样非常容易进味。
第二、油闷大虾怎么清洗
虾的十二指肠中充满了深褐色的消化吸收沉渣，带有病菌。
剪虾脑，以45度的视角，从虾头部往下剪去。
用剪子挑出来虾脑。黑的脑、红的血都出来。
相邻虾脑前侧的是虾黄，它是个好东西，如果有黄，挑的情况下要当心尽可能保存虾黄。
缓缓的拽出虾脑，会出现一部分虾肠被拽出。
剪虾小尾巴，假如不愿维持漂亮就剪去虾小尾巴，剪的情况下略微带一点尾端的肉，由于这儿可能也是有扩约很少剪一点挤不出来，反倒会把虾捏烂了。
挤虾肠，用无名指和大拇指捏紧虾背，向尾端用劲，虾肠出来。再次。看一下挤出的泥肠。
第三、虾脑可以吃吗
最好是别吃，吃虾脑相当于吃完虾的粪便、半消化吸收的虾食，更关键的是，虾脑会聚集自然环境中的重金属超标。重金属超标成分因其规格型号尺寸及位置而异，发展趋势为大规格型号试品重金属超标成分相对性较高，重金属超标成分在鲢鱼及南美对虾身体的增长状况两者之间休重具备正关联性；鲢鱼内脏器官重金属超标成分显著高过肌肉组织，虾脑为虾重金属超标聚集的关键位置。但虾脑中也的确是有十分美味可口的成份的，那便是虾的卵，别名为“黄”。
母虾到成熟，颈部处会带有虾黄，因此 有虾黄的小河虾一定是母虾，但沒有虾黄则不一定是公虾，母虾未熟也看不见虾黄。一般人普遍蟹肉却少了解虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部带有虾黄，别名“红头仔”。