熟菜一直是备受大伙儿的钟爱，来亲朋好友坐客饭桌上或多或少都是有一几盘熟菜的。并且熟菜的加工工艺相对性于烧菜会繁杂。娄人民熟菜在传统式卤料包中加上了具备养血活血化瘀滋补养生美容养颜等作用的中药药材，在翠绿色身心健康的基本到了融进了当下时兴的健康养生原素。十分的受大家喜爱。麻辣鸭头不管男女老少全是非常喜欢的，做小菜，或下酒小菜，零食全是非常好的挑选。
香辣鸭脖的做法食物一定要绰水，绰水时要放适当的米酒除腥，绰水的目地是除去鸭脖子中的血沫废弃物和除腥。原材料鸭脖子3斤、辣椒面(两大汤勺)、花椒面(两大汤勺)、豆瓣酱、八角、砂仁、甘草、丁香花、八角茴香、茴香、良姜、辣椒干(6个)、花椒粒(20颗)、酱油(取色)、生抽酱油(取味)、香油、盐、糖、食用油、生姜片、大蒜、大骨汤。作法1、锅内油热中火烤到热;
2、添加辣椒干，花椒粒，下生姜片，大蒜煸炒出香气;麻辣鸭头作法流程表
3、再添加大骨汤、八角，砂仁，甘草，丁香花，八角茴香，茴香，良姜，酱油，生抽酱油，香油，盐，糖，转火灾至全部卤汤滚，转文火1钟头，香气四溢出，卤汁拿下。
先煮好卤汁有着讲到，由于鸭脖子的肉注重的素微微进味，并且嚼的情况下還是要有点儿筋道才好，可是煮的时间较短得话(例如鸭脖子和卤汁一起煮)，味儿就进不了，而假如在卤汁里煮长时间又非常容易烂，因此 卤汁需优先!
要先煮好卤料，再放入鸭脖子，假如在卤汁里煮长时间又非常容易烂，因此 卤汁需优先。
麻味并不是过重，若是喜爱麻味重的，可加多朝天椒和花椒。