凉拌松花蛋是比较常见的一种吃法，但是对于凉拌松花蛋的制作以及一些步骤了解也要掌握，那么下面我们就来认识一下凉拌松花蛋的做法，而且松花蛋可以起到润肺养阴止血凉血的作用。
一、食材明细
【材料】：松花蛋 4枚
【辅料】：青椒 1个 、红椒 1个 、蒜 3瓣 、姜 1块
【调料】：白醋 6茶匙 、香油 少许
1青红椒切小块，姜、蒜切大小相仿的片。
2切好的辅料用白醋浸泡半小时。
3剥好松花蛋，每个切成4瓣（没用完的被我吃了），码放于盘中。
4将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中间。
5四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。
二、注意事项
1、尽量选择含铅量低的松花蛋。
2、不要将其冷冻，蛋内水分因低温而结冰，会改变原有的风味。3、松花蛋含有一定的铅，在人体中能取代钙质，缺钙者和骨质疏松者忌食。
4、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
5、肝病患者勿食。
6、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。
三、营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。