吃过素丸子的人都了解，这实际上是一种面点，仅仅大家在制做的情况下添加了生鸡蛋等食物，此外一般 会添加生鸡蛋，做出去的素丸子具有了色香味俱全的特性，吃这类素丸子能够 补充维生素b3、叶酸片及其丰富多彩的矿物，但很多人不清楚素丸子怎么做，下边详细介绍三种作法。
第一、炸素丸子
原材料
主要材料：红萝卜150克，嫩豆腐300克，连藕100克，
调味品：盐3克，鸡精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，香辣3克，食用油50克
作法
1.将水豆腐碾碎蓉，放进盆中；将红萝卜和藕削皮清洗，切割成绿豆大的粒；姜清洗切末；木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉15克上下。
2.将红萝卜和藕的细砂在沸水锅中略氽一下，捞入盘里放凉，放进水豆腐蓉内，加食盐、鸡精、生姜沫、淀粉和面粉翻拌。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓水豆腐蓉，从手掌处挤压环形的肉丸子，放入锅中内，待炸至淡黄，机壳焦脆时捞入盘里，撒上花椒盐即成。
第二、胡罗卜素肉丸子
原材料
原材料：豆腐渣1小盘子（豆桨机滤出的熟豆腐渣），红萝卜0.5根，香莱1小把，小葱1棵，生鸡蛋2枚
调味品：小麦面粉适当，盐，黑胡椒粉，食用油
作法
1、豆桨机滤出的豆腐渣一小碗。香莱清洗后沥干水分剁碎末。红萝卜削皮擦成丝。小葱一棵剁碎末；
2、找一大点的器皿将所述四种原材料混和，打两颗生鸡蛋进来搅拌均匀。流程5里豆腐渣混和的浓稠水平加适当的小麦面粉进来，放盐、黑胡椒粉和一点点的芝麻油调料后搅拌均匀；
3、依靠饭勺和木筷，将豆腐渣欺骗成球形，待油热后就可以入锅炸制。锅内放约800ml的食用油，待油五、六成热后将肉丸子扔进锅中炸制。维持中文火，炸3-5分鐘至肉丸子表面金黄色就可以熄火捞起来；
4、炸好的肉丸子焦黄内嫩、香气四溢，能够 立即吃，还可以沾香辣、番茄沙司吃，更能够 熬汤时配一些提升口味；
5、豆腐渣含有膳食纤维、蛋白、不饱和脂肪等营养成分，有降血脂、防便秘、预防骨质疏松、降血糖、减肥瘦身和防癌等功效。而且，豆腐渣不止能够 制成各种各样美味的食物，还能够用于敷面膜，有美白祛斑美白皮肤的作用。
第三、鲜炸素丸子
原材料
红萝卜一根，熟白米饭一碗，小麦面粉，葱二根，香莱一把，木薯淀粉，盐，食用油，五香粉
作法
1.将红萝卜清洗去皮切成碎屑，白米饭盛出预留，葱、香莱清洗切割成碎屑，随后将以上食物放进不锈钢盆中一起拌和
2.将拌和好的包馅添加盐，五香粉，在倒进面粉和淀粉（占比是3：1），再度一起搅拌均匀，随后用力轻按包馅，使包馅越来越较为坚硬
3.手上爬取一部分包馅，用中拇指无名指和拇指轻轻地轻按就挤压一个圆团，假如不容易就用力团成团，一定要实在的团，放进盘里
4.锅中倒进能未过肉丸子的食用油，水温5成热上下放进生姜片（目地1是来试水温，目地2是来给油香味）随后待水温适合将攥好的樱桃小丸子放进锅中中炸，这中间先不必去搅拌，由于刚入锅的樱桃小丸子都还没坚硬，一动非常容易弄破样子，待能看得出樱桃小丸子表层金黄色刚开始翻个。