日常生活之中有一道普遍的特色美食，主要是以蒜末主导，爱吃蒜的人一定都喜欢吃蒜末，大伙儿对蒜末的喜爱不能自拔，蒜末豆豉辣椒酱的做法简易，营养成分高，在平常也十分受人热烈欢迎，因此 大伙儿能够尝试把蒜末作出不一样的特色美食，以前需要把这道酱汁配制好，调配的好，味儿才可以更强。
食物
主要材料蒜头、水豆豉适当辣椒面适当
方式 /流程
蒜头袋子里，水豆豉准备好；蒜头和水豆豉的占比随便，喜爱蒜头口感的，能够多备些蒜头；
蒜头清洗，拭干水份，放到砧板上，用刀逐一拍破；
将水豆豉倒在砧板上，同蒜头混和，用水果刀切碎。建议不必剁得太碎了，保存凹凸感，口味会更好；
热锅里倒进适当油，另外放进麻椒，文火炒出香味后，把麻椒捞走；
将水豆豉蒜末放入锅中，中文火炒出香味；
水豆豉蒜末炒出香味后，倒进辣椒面；建议辣椒面用粗一点的，制成品实际效果更强；
加入适当盐、白砂糖，调料，提味；
加入适当生抽酱油，煸炒匀称就可以。假如喜爱舒爽的辣椒酱，能够炒干一点骤起锅，还能够撒些芝麻装饰设计。
自制辣椒酱
原材料
菜籽油2大半碗，水豆豉1碗，辣椒干1碗，小灯笼辣椒干小半碗，豆辨酱2一茶匙，麻椒1匙半，八角3颗，米酒2一茶匙，糖4一茶匙，黑生抽2匙，鸡精1匙
作法
1、水豆豉用溫小水泡十五分钟(去盐分)控干水份，再分离出来一半绞碎成水豆豉面一半留原粒预留。
2、辣椒干与小灯笼辣椒干用搅碎机搅至九成碎预留。
3、麻椒、八角绞碎成粉末状预留。
4、热锅将菜籽油用中火烤至中热（油刚开始流动性时），变为文火，即下麻椒与八角粉炒成辣椒油(大概八至十分钟)，再先后将豆辨、水豆豉与干辣椒碎，入锅炒锅后再熬大概十分钟。
5、此刻下米酒，再好熬一个小时，下糖、生抽与鸡精调好味后，再熬半小时歇火，待制冷后就可以装罐。