金针花是日常生活比较多见的一种食物，许多盆友会运用金针花来制做凉菜，由于金针花的口味是较为脆爽的，配搭上拌凉菜的味儿，在夏季服用是能够令人更为的健脾开胃。金针花的制做方法是有很多种多样的，例如拌凉菜、熬汤、油爆，味儿全是特别适合大家的。
金针花的做法 1
1、金针菜提早用小水泡发;
2、红萝卜削皮、黄瓜清洗，切条;
3、粉絲入沸水中煮开，捞起来过凉后控干;
4、侵泡后的金针菜清洗，掰成丝;
5、金针菜入开水中煮开，捞起来低温控干;
6、全部食物放到海碗中，放盐、油、醋和生抽酱油，翻拌就可以。
金针花的做法2
1、金针菜提早用温小水泡发两个小时。
2、粉絲用温小水泡发。
3、香莱清洗切条预留。
4、泡开好的金针菜入开水锅中焯熟。
5、粉絲焯熟。
6、焯焯水的金针菜、粉絲、香莱段。放进海碗中，添加食用盐、鸡精。
7、添加食用醋。
8、最终添加芥末油翻拌就可以
9、拌好的金针菜口感与众不同，清爽可口。
金针花的作用与功效1、营养成分高
每豪克金针花含蛋白14.1克，钙463mg，磷173mg，及其多种营养元素，非常是胡罗卜素的成分更为丰富多彩。
金针花的作用与功效2、清热解毒除火
金针花味道微苦，能净心祛火，清热解毒除烦，可以清除血液中的热毒。金针花适合于易上火的人员服用。
金针花的作用与功效3、益脑，延缓衰老
金针花带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份。金针花中的大豆卵磷脂对提高和改进大脑神经有关键功效，另外金针花中的大豆卵磷脂能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜”。
金针花的作用与功效4、有利排尿消肿
金针花能消除身体内毒素和不必要的水份，推动血液和水份基础代谢，有有利排尿、去水肿功效。
金针花的作用与功效5、治内痔出血
金针花30g，水煎，加老红糖适当，早餐前服，并用3~4天。
金针花的作用与功效6、减轻高血压病症
据研究表明，金针花能显着减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。金针花中还含成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，因而金针花可做为预防肠胃癌症肿瘤的食品。