红糖发糕是比较多见的一种点心，发糕的口味是较为绵软的，再加甜滋滋味儿，让许多盆友都钟爱。制做红糖发糕实际上关键要把发糕做的绵软，那样吃起來的口味才会更好偶的，这儿就和面粉的发醇相关了，因此 小伙伴们要留意好发醇的工艺流程，防止影响口味。
红糖发糕除开十分美味外，营养成分也很丰富多彩，作用功效也是有许多，红糖发糕能具有养神补血补气的作用，能够维护我们的肝脏。
作法一
1、提前准备原材料;2、将老红糖和冷水融化;3、将三种粉混和好后，最好是筛粉一下倒进老红糖水里拌和好;
4、取一个小一点的器皿，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;
5、倒进面浆;
6、微波炉加热高火不盖上1.5分鐘就可以。
作法二
用材：老红糖 180克，水 600克，酵母菌 5克，小麦面粉 470克
1.水和老红糖一起放到放锅里成红糖姜水。老红糖要彻底溶化;
2.酵母菌用不发烫的温开水(大约40ml温开水)化改成酵母菌液预留;
3.红糖姜水煮好晾20分钟。分三次把小麦面粉倒入，加酵母菌液翻拌。小麦面粉不需要筛粉;
4.拌好的面浆会刚开始冒小泡泡表明刚开始发醇了。用保鲜袋封上。在溫暖的地区发醇60~90分钟;
5.磨具里抹上油。倒上发醇好的面浆。大火烧开后蒸20~25分鐘就可以。
ps.面浆里倒上少量纯粮酒有益于发醇。最终蒸的情况下面浆不必倒得太满太厚。想干白糖发糕就把原材料里的老红糖改为白砂糖就可以了。
红糖的功效和功效
《本草纲目》记述，老红糖温性，有活血化淤生津止渴、祛寒活血化瘀、养胃健脾胃、缓解疼痛的作用。
1.散寒养胃 ：老红糖是没经精练的粗糖，保存了较多的维他命和矿物，在冬季每日喝一碗，散寒养胃的实际效果特别好。
2.延缓衰老：老红糖中的硒元素成分是最大的，硒可谓是抗氧化性的“标杆”，能非常好地防衰老，防止心血管疾病和癌症。
3.美容养颜：老红糖是维护保养血气的优选食补上品。
4.护肝：男生喝些红糖姜水可护肝。中医学觉得，老红糖温性味甘，可以入肝、脾、肝胆经，具备柔肝暖肝的作用，老红糖中带有很多的铁，而铁更是造成人体能量的关键物质，肩负着向内脏器官和肌肉运输co2的关键任务。男士出外交际多、工作压力太大，寒冷冬季，喝些红糖姜水，不但能散寒养血、护肝护脾，还能在工作疲劳时协助恢复元气、消除疲劳。