紫红薯冬瓜广式月饼一直是遭受很多人钟爱的一种中秋月饼了，但是除开在外面选购以外，自己在家里边怎样动手能力进行，还要掌握一些方法的把握，而下边就为大伙儿介绍一下，紫红薯冬瓜广式月饼的详尽作法。
一、制做原材料
主要材料：粘米粉80克，糯米粉35克，紫红薯100克，冬瓜1000克，粘米粉40克。
调味品：食用油20克，炼奶20克，白糖80克，食用油50ml。
1、 削皮去籽冬瓜1000克，上锅火灾20分钟上下，蒸好压捣烂，倒进炒菜锅文火不断煸炒
2、期内添加50ml食用油和50克白砂糖，分2次添加粘米粉。一直炒至南瓜泥水分降低，浓稠发糯，凉后会稍发硬
二、紫红薯玉米馒头皮月饼的做法
1、 削皮紫红薯100克，煮熟加30ml冷水轻按捣烂，全部原材料(紫薯泥100克、粘米粉80克、糯米粉35克、粘米粉20克、食用油20克、炼奶20克、白砂糖30克)混和后，增加约70ml冷水用筷子拌和成块状，用力揉匀结团，盖上保鲜袋醒30分钟
2、醒好的冰皮面糊分为25克一个，南瓜泥分为25克一个，面糊揉圆挤扁包入南瓜泥。50克中秋月饼模中撒糕粉后敲一下，把包裹面糊放进按实，出模，上锅蒸15分鐘
3、品味
三、烹制小窍门
1、南瓜泥馅需要炒较为长期，要把南瓜泥炒的较为干，裹皮的情况下才会不沾手，我此次的南瓜泥炒的還是不足干，包的情况下有点儿沾手，提升了实际操作难度系数，炒南瓜泥馅是个气力工作。
2、原材料原水的量只起参照功效，由于紫红薯和面粉都是因种类不一样而有不一样的吸水能力，因此水不必一次添加，边加边看，面糊揉的稍微软一点，包的情况下会比较好实际操作。
3、中秋月饼入模前要先在表层沾到一层薄薄糕粉，中秋月饼模里还要撒糕粉，随后打出不必要的糕粉，再把中秋月饼面糊放进轻按成形，那样能够去胶。
4、糕粉便是炒过的粘米粉，把生的粘米粉放炒菜锅里，用文火炒成略微变黄即成。