霉干菜炒五花肉美味，可是很多人不了解怎样动手能力制做，事实上针对这种特色美食，如果我们可以把握它的原材料应用及其制做的基本流程得话，那麼也是能够依据自身的口感去，试着动手能力进行的，下边就来实际认识一下，霉干菜炒五花肉的特点作法和方法问题。
作法一、
霉干菜，五花肉，米酒，糖等各种各样调味料适当
1.五花肉切2-2.5cm厚为的块，凉水下锅，倒进适当米酒，大火烧开，煮十多分钟除去血沫
2.霉干菜要提早清洗干净并且用冷水侵泡出不必要的盐味，時间略微长一点哦~
3.焯好的五花肉捞起来，放进压力锅，加沸水，由于中后期也要烧进味，因而压20分钟至软而不烂就可以
4.锅里放小量油，糖色。炒糖色适合马上放进五花肉煸炒
5.加小量酱油再次着色，放进侵泡好并挤干水份的霉干菜，依据口感放或是不加糖
6.添加压五花肉的骨头汤，基本和肉平齐。霉干菜有盐味，盐的量要少或是没放。大火烧开，转文火盖上烧煮20-30分钟。由于早已髙压过，因此 時间无需过长
作法二、
五花肉片，霉干菜调料：生抽，香油，糖，五香粉，酒
1，霉干菜用加了木薯淀粉的水或是是洗米水侵泡1个钟头，随后细心洗干净。随后，在一勺温开水中放一勺生抽酱油和一勺酒、一勺香油、一勺糖侵泡干净的霉干菜，大概要泡大半天，总而言之把霉干菜泡软。五花肉用少量木薯淀粉和米酒腌一个小时，随后将五花肉片铺在瓷碗。
2，将梅干菜放上小肉上，压瓷实。
3，随后再用适当的酒、生抽、香油、糖和适当五香粉调为味汁，倒进碗中。
4，把炒锅煮沸后，放进肉，大概蒸40分钟就可以。