松脆的木耳是桌子上的熟客，我们爱把它切割成丝放到鲜面条里，能让汤的味儿更为好。还会继续把它和肉类食品一起配搭随后炒海下，美味又爽，如果来到炎热的夏季，那凉拌木耳也是最普遍但是的配搭了。黑木耳还能和生鸡蛋一起配搭作出颜色漂亮的木耳炒鸡蛋。别小瞧它，黑木耳并不是仅有服用功效，它还能药用价值和健康保健呢。能提升人的免疫能力，还能健脾养胃活血化瘀这些。
黑木耳牛羊肉能够 一起吃。
木耳炒牛肉是一道美味可口的菜式，有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
黑木耳食物禁忌
1、渗出性中风病人要慎吃
木耳有“食材中的阿斯匹林”之美名。常吃木耳能抑制血小板汇集，减少血液中胆固醇的成分，对预防冠心病、主动脉动脉硬化、心脑血管病甚为有利。尽管木耳益处多多，但渗出性中风病人因为凝血较弱，要慎食。
2、木耳一定要煮开才可以吃
木耳中有一种叫漂呤核苷的物质，称之为木耳含糖量。它有较强的抗凝血特异性、抗血小板聚集及抗血栓的功效。特别注意的是，木耳历经高溫烹制后，才可以提升膳食纤维素及木耳含糖量的溶解性，有利于消化吸收运用，因此 木耳一定要煮开，不必泡茶进行后就立即服用。
3、血脂异常的人要留意摄取量
血脂异常的人，常吃木耳能具有饮食疗法的功效，但只有做为用药治疗外的輔助方式，每星期吃2～3次就可以。
4、不适合和木耳搭的食材千万别一起吃
有活轿抗凝的功效，有渗出性病症的人不适合服用。孕妇不应多食。黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此 二者不适合同食。身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。