烤冷面是一种很火爆的特色小吃，很多人都很钟爱吃烤冷面，其做起來非常简单，吃起來也色香味俱全，即便如此，许多盆友还不容易做烤冷面，做烤冷面的酱汁很有独特，假如把握了烤冷面的酱汁那烤冷面基本就完成了一半，剩余的作法就更简易了，烤冷面酱料有哪些秘方？我们接下去看一下。
一.烤冷面的做法1
1.主要材料：烤冷面混沌皮1张，生鸡蛋1个
2.调味品：香莱，蒜蓉辣椒酱，番茄沙司，白糖或纯蜂蜜，温水
3.作法：
01、香莱清洗切末，生鸡蛋搅拌均匀。
02、将蒜蓉辣椒酱，番茄沙司、白糖或纯蜂蜜倒进小盘子调理成料汁预留。（以本人口感配制，喜爱醋的盆友能够加少量醋在料汁里。）
03、平讥担罐杆忒访闺诗酣涧锅加热后底锅匀称地刷上植物油，将混沌皮刮平，在混沌皮刷上上小量的温水，避免混沌皮发硬。
04、将生鸡蛋匀称的倒在混沌皮上，随后把混沌皮翻过来，至生鸡蛋熟后再翻回家。
05、用小毛刷或汤勺将调好的料汁刷在混沌皮上，撒上香莱末。（喜爱葱的盆友还可以放些葱末，还能够再加一小根香肠。）
06、用混沌皮将香莱末卷下，再用小铲将混沌皮割开就可以起锅摆盘了。
二.烤冷面的做法2
1.主要材料：指天椒、西红柿
2.辅材：姜、蒜头、食盐、糖 、白醋
3.制做作法
01.取新鮮的指天椒，500克西红柿，一块姜，两边蒜头。各自放入搅拌器弄成粘稠；
02.炒菜锅加水一小碗，用低火煮，各种各样糊入锅中，熬酱(蒜末留一半最终放)边熬边放糖(少量)、食盐、白醋小半瓶；
03.谨记要不断用勺拌和防止黏锅，由稀转稠就可以关爆火；
04.再把剩余的蒜茸倒入，凉后装罐。
三.实际操作留意：
1.不擅吃浓辣口感的盆友可在这其中配几个红尖椒，此外加多一些西红柿及白砂糖都是具有缓解辛辣食物感的功效；
2.加调味品也是有一定的次序，要按一加糖，二放食盐、醋、生抽的次序放下去。这是由于，先放食盐再放糖，糖的渗透性降低，放糖量要增加。醋过早放了，怪味易消退。
3.最终才加生抽。假如喜爱也可在最终阶段添加一些鸡精。