醋泡生姜，是一道较为普遍的特色美食，在做的情况下需要把姜片切割成片状状，随后放到醋中侵泡，一般需要放到电冰箱中冷冻，那样才能够防止损坏，制做的方式 也是比较简单的，因此在平常很火爆的。
醋泡姜的做法
1.先把姜片切割成片状。最好是应用生姜，生姜有很好的药用价值作用，还能够提高血液循环系统、促消化。生姜片无需切得太厚，但一定要切得匀称。
2.把切完的姜放进玻璃瓶里，接着把白醋倒进瓶里，留意，这一玻璃瓶一定要洗干净，玻璃瓶里边不可以有机油，以防姜片霉变；白醋一定要未过生姜片，不可以让生姜片露出来，接着把这杯用米醋泡的生姜片放进电冰箱的冰箱冷藏里存储。一周之后就可以每日吃2~4片生姜，有很好的降低血脂、輔助治疗关节炎的功效。 治胃寒的简易妙方，一试果然实际效果非凡。此方以下：高品质老陈醋500ml、老姜片100克。将醋倒进有盖的器皿里，将姜片清洗切成片，放进醋中，侵泡二天后既成。胃寒者每日吃泡好的姜片2~3次，每一次2~3片，5天为一个疗程。醋泡生姜能冶疗胃寒
醋泡生姜，美味又身心健康 醋泡生姜能推动血液循环系统，治疗感冒，提高免疫力。
也是有輔助治疗关节炎的功效。醋泡生姜作用：辛温解表，适用风寒感冒做法：将一整块姜浸于山西陈醋中，最少一个星期就可以服用。吃法：吃姜2-3块，喝醋20—50Ml （30Ml最好） 每天3次
姜片醋泡脚治疗失眠
每天晚上睡觉前，用三大面积姜片添加小半盆水里，烧开后放醋一勺，待温度适合，侵泡两脚30分钟（期间可适当加温水以隔热保温）。持续热水泡脚半个月左右后失眠可愈。