每一年的夏天我们在饭桌上都是见到茄子的影子，茄子具备非常好的清爽消暑作用，因此在夏天是十分火爆的，可是因为茄子的味儿十分苦，因此一些群体都难以忍受，实际上要是把茄子晾干后服用就可以减少苦涩味的，并且干茄子还具备便捷存放及其存储时间长的优势，那麼干苦瓜怎么炒美味呢?
第一，干苦瓜怎么炒美味呢?混炒苦瓜美味。
大伙儿平常炒苦瓜时能够把它与朝天椒一起炮制，在炮制时把干茄子和朝天椒所有切割成丝，先把锅加温不加点油，把茄子丝炒过，随后再另出锅，给油把辣椒炒香，最终添加茄子丝，就能降低茄子的苦涩味，让它的味儿更强一些。
第二，盐渍后炒苦瓜。
大家说苦瓜不好吃多与它的味儿相关，大伙儿能够在炮制茄子之前，把茄子切割成块状，放到碗里添加小量的盐开展腌渍，把腌出的水扔掉，随后再按自身的需要去炮制，就能让炒成的茄子更强号一些。
第三，服用干茄子的益处：
茄子具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
维护机体 茄子具备防止坏血病、维护细胞质、避免 主动脉粥样硬化、提升机体应激反应工作能力、维护心脏等功效。 防癌 茄子中的成分能够抑止一切正常细胞的癌变和推动突然变化体细胞的还原，具备一定的防癌功效。
降血脂、降低血脂 具备降血脂、降低血脂、抗肿瘤、防止骨质疏松、调整内分泌、抗氧化性、抑菌及其提升人体免疫力等药用价值和健康保健作用。
干苦瓜怎么炒美味呢?水焯后炮制干茄子。水焯也是大家炒苦瓜时一种非常好的处理方法，大伙儿能够把茄子切割成，把里边的芯除掉，随后切割成块状，在锅中加水，把苦瓜干放到沸水中焯烫一会，取下放到凉水中侵泡，侵泡一小时上下，取下再去炮制，也可以把茄子的苦涩味除去，炒成的茄子会非常美味。