醋泡黑豆是用黑豆、醋制做的一道家常小炒。黑豆营养成分全方位，带有丰富多彩的蛋白、维他命、矿物，有活血化瘀、利湿、袪风、祛毒之作用。用醋泡黑豆主要是以便大家更强的消化吸收黑豆中的原花青素。醋泡黑豆虽对身心健康有益处，但不适合直接生吃，尤其是胃肠不好的人。下边给大伙儿详解其作用和功效。
醋泡黑豆具备美容护肤、减肥瘦身、补肾壮阳、清目、黑发作用，合理改进便秘、高血压、高血脂、腰酸腿软、糖尿病、前列腺疾病、白头发、冠心病和看电脑、电视机时间长造成的眼睛视力下降、眼睛疼痛、发干、头昏、头痛。另外醋泡黑豆针对改进近视等眼部疾病都是有非常好的功效。
1、抑止眼睛视力下降
近期大家发觉醋泡黑豆能医治眼睛视力下降，头晕眼花，有神效。眼睛视力下降，头晕眼花，它是电脑前工作人员较大的痛楚。
醋泡黑豆，怪味入肝，因此 引药入肝，具备滋阴养血阴清目，抑止眼睛视力下降；平肝潜阳的功效，对二目发干有养生保健的功效。并且黑豆中含有抗氧化性成份---花色素和对双眼有利的维生素D。
2、清目
减轻双眼出現发干、疼痛的状况，具备明目地作用，合理防止和改进近视。
3、增强活力
醋泡黑豆能够 合理医治漫性疲惫，经常有些人会觉得头昏、头痛、腰酸腿软、肩膀酸痛，这种全是在办公室里工作中的人最非常容易得的病症。
4、防止富贵病
醋泡黑豆能够 清理血管垃圾，对高血压、高胆固醇的医治具有一定的实际效果。能够 除菌，降血压降血脂，对身体有利。
5、美容护肤宁心安神
醋泡黑豆另外还具备美容护肤、运动健身、减肥瘦身、和改进便秘的作用，可使皮肤鲜嫩光洁、皱褶降低，有抗衰老延年益寿之作用。
6、其他
醋泡黑豆还能防癌，对糖尿病、前列腺疾病、冠心病和白发的治疗具有一定的协助。