在现实生活中冷炒面是归属于一种较为省时省力的饮食搭配方式 ，而冷炒面不但口味清新，并且营养丰富，能够 在酷热的夏天服用，十分可口，而冷炒面的料汁是更为重要的一部分，而冷炒面的料汁配制方式 也十分简易，能够 做各种各样料汁，配搭鲜面条服用更为可口，自己在家还可以制做。
香菇豆豉酱
11 种炒面酱料的做法，简直令人垂涎三尺
食物：水豆豉适当，香菇200g，盐，味精，虾米音乐，虾米皮，金格勒酱，白芝麻，花生米，油，蒜头，虾皮，辣椒粉各适当
作法：
1 、准备好金格勒酱
2 、芝麻花生炒出香味预留
3 、水豆豉剁碎，干炒一下
4 、香菇剁碎 微波炉加热脱去水份
5、 锅中多倒些油炒香蒜头
6、倒进虾米皮和虾皮炒出香味，倒进水豆豉煸炒
7、添加金格勒酱，辣椒粉，添加炒好的白芝麻花生米
8、再加少量盐和味精炒拌匀称就可以
长豆角炒酱
11 种炒面酱料的做法，简直令人垂涎三尺
食物：长豆角200g、辣椒干3个、蒜2个、姜适当、郫县豆瓣酱适当、黄豆酱适当、油适当
作法：
1、长豆角切段儿，辣椒干切条，蒜切末，姜切末。
2、碗内放一勺黄豆酱，一茶匙郫县豆瓣酱。
3、加适度的水，搅拌均匀。
4、锅内加点油，将蒜和姜进行爆香。
5、倒进调准的酱和辣椒干，文火煸炒三分钟。
6、倒进长豆角末煸炒三分钟，文火焖一分钟就可以。
食物：水豆豉100g、辣椒面60g、油适当、盐适量、生抽酱油1勺、白糖2勺、蒜子30g、麻椒15g
作法：
1、水豆豉稍微清理一下，控干水时，放进捣盅里
2、随后添加蒜子一起用捣锤倒成碎泥状，但又不可以太过茸烂啦
3.主要是以便让水豆豉和蒜子能尽快结合在一块，相互之间借味
4、文火，冷油，下麻椒慢炸
5、麻椒出味后，用筛把它捞出来无需
6、随后把捣碎的豆豉酱放进锅内，温火熬料
7、这时再添加辣椒面，可采用稍大面积的辣椒面，过细一炸非常容易糊，放进少量的盐与白糖，再放点生抽酱油
8、文火熬5分鐘，随后熄火摊凉就可以啦。
独门炒酱
食物：五花肉丁300g、食用油适当、豆瓣酱250g、葱段适当、生姜沫适当、沸水一杯
作法：
1、五花肉滚刀块，姜蒜切末
2、炒锅里加食用油烧开，添加生姜沫爆锅，再放入生猪肉丁爆锅
3、见到生猪肉丁都掉色了就加豆瓣酱进来
4、将豆瓣酱爆锅出香气，再添加一杯沸水
5、随后文火熬料，一定要不断滚动，要不然非常容易糊底锅
6、见到水被耗去了三分之二就可以了
7、最终添加葱末就熄火
8、熄火之后就盛在器皿中就可以
香菇酱
11 种炒面酱料的做法，简直令人垂涎三尺
食物：平菇400g、辣豆瓣酱2炒勺、豆瓣酱1勺、圆葱1/4个、葱蒜适当、辣椒干适当、生抽适当、香油适当、糖适当、五香粉适当
作法：
1、平菇清洗去蒂，切割成接近1cm厚为的丁;葱蒜、圆葱都切割成末
2、锅里加比平常烧菜略多一点的油，放进乾紅辣椒碎文火炒成辣椒油
3、添加圆葱末、姜蒜及一半的蒜泥，炒成香气
4、添加平菇丁，渐渐地煸炒，能够 添加少量碧海小小的盐生抽提味，至平菇变松
5、加1勺豆瓣酱爆锅出香味
6、添加2~3炒勺碧海辣豆瓣酱，维持文火，并持续拌和
7、待料汁浓稠时，添加适量海天蚝油，五香粉、少量糖调料
8、炒至酱越来越洪亮，刚开始有点儿吐油的情况下，放进另一半的蒜泥搅拌均匀就可以出锅。
11 种炒面酱料的做法，简直令人垂涎三尺
食物：五花肉400g、猪肉皮100g、平菇20g、盐适量、姜片适当、酱油适当
作法：
1、猪肉皮入锅，水开后煮5分鐘捞起来。
2、清除残余的猪毛，用刀刮去猪肉皮内层的植物油脂，把猪肉皮切细条，再把猪肉皮条改刀割成细砂。
3、香菇泡发后，滚刀块预留，五花肉切细条，把五花肉用刀剁碎饺子馅预留。
4、把剁好的五花肉放进锅中，文火爆锅。
5、饺子馅炒至冒油，散发，倒进切完的皮肉丁，煸炒匀称，再添加三汤勺酱油，倒进切完的平菇丁，倒进充足的冷水。
6、加入适当食盐，火灾烧开后，改文火煮1.5钟头。
7、把煮好的香菇肉酱盛到干净器皿里，需要时挖到就可以