鸡的身上的肉分成许多 一部分，鸡肉十分宝贵的位置，这一位置的肉比较多，并且肉质地较为硬实，据了解，鸡翅是全部鸡的身上含铜量最大的一部分，因此吃鸡肉对改进缺铁性贫血有非常好的功效，鸡肉的做法有很多，例如可以用卤的方法来做，下边教大伙儿做独门卤鸡腿。
第一、卤鸡腿的做法
原材料
鸡大腿1只，西红柿1颗，糖1/2小勺，盐1/2小勺，生姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100㏄，猪蹄卤料300㏄，水100㏄
作法
1.将鸡大腿清洗入开水汆烫2分鐘后捞出，用凉水沖凉预留。
2.西红柿清洗，在表层切十字，用叉子插进底端，在瓦斯炉上边以文火烤串30秒后沖凉水，削皮切片预留。
3.锅中放进做法2的西红柿块、做法1的鸡大腿与其他原材料，以火灾烧开，再转文火焖煮20分钟至进味就可以。
第二、卤鸡腿饭
原材料
棒棒哒腿2只，酱油膏2一茶匙，生抽1/2杯，水1又1/2杯，酒1一茶匙，糖1一茶匙，八角茴香8克是，葱段8克是，八角2粒
作法
1.再将棒棒哒腿清洗、擦拭水分预留。
2.将卤料包(调味品)混和匀称，用文火煮成味儿，放进做法1的棒棒哒腿，用文火卤煮20分钟至全熟就可以。
第三、盐焗鸡腿
原材料
鸡中翅数个，葱丝，姜片，生抽酱油，油，木薯淀粉（沒有得话可以用粉条等）
作法
1、鸡翅洗干净，用力拧去不必要水份，用把手姜片、一点油、一点盐，抹在鸡翅上，尽可能匀称，腌渍半小时到一个小时吧。
2、随后先摆放在菜盘里煮熟，鸡中翅较为嫩，一会就好了。
3、在干净的电饭锅里最底层抹一层油，撒一点姜片，再将鸡翅摆放在电饭锅里，盖好，按住电源开关“做饭”。
4、待全自动跳到隔热保温，开启翻过来，反复2到3次。
5、最后一次撒少量葱丝，起锅后淋上一点生抽就可以，金黄色细嫩。