平常买回来的肉，假如储存不善，便会造成腐败问题霉变的状况，一般状况下，假如略微肉有一点点味儿，这表明里边都还没彻底霉变，仅仅被微生物菌种一些溶解，在这类状况下是能够服用的。此刻就需要把肉的臭味除掉，最普遍的方式 便是放进沸水里边煮一下，就可以杀掉一些微生物菌种肉就沒有味儿了，此外放点盐或是放点酒，都可以去除异味。自然在平常日常生活之中，一旦出現这类异味，最好是就千万别吃完，防止造成胃肠中毒了，造成情况严重的消化系统反映，以便节约一点点肉，它是因小失大的。
沒有传出霉变的恶臭味就可以服用。
服用以前先用冷水洗一遍，再用沸水汆烫一次，煮牛肉时放些红葡萄酒或者纯粮酒在里面，起锅前去锅里放点食盐、蒜、姜片等调味料，那样煮出去的肉沒有味儿。
肉有异味了该怎么办
绰水去臭味
绰水是缓解恶臭味的好方法。留意，要选用凉水焯肉，不能用开水或者开水焯，不然臭味会固封在肉里。绰水时天赋加点盐，肉烂熟后，把肉捞出，随后用冷水清洗一下，就可以除掉绝大多数臭味啦。
食盐水侵泡去臭味
盐解决也是除去肉类食品腐臭的好方法。没经解决的轻臭味肉类食品，先用很多盐腌制三四钟头，随后用浓盐水侵泡一小时，再用冷水侵泡一小时，就可以除掉绝大多数异味。针对绰水过肉类食品，能够放食盐水里侵泡三十分钟上下，最终捞出冷水再侵泡三十分钟。
酒洗去臭味
酒洗还可以除恶臭味。用近视度数较为高的纯粮酒反复手洗肉类食品，假如奢华一点就用纯粮酒泡着，假如节省，还可以用白酒兑水手洗。用酒手洗后，再用冷水冲调十五分钟上下。
白米醋去臭味
白米醋也是除去肉类食品恶臭味的好东西。针对没经解决的臭味肉类食品，可以用白米醋加水来手洗，最终再换清小水泡洗十五分钟上下。还可以使用过醋水热河的方式 来除味，具体方法便是平常烹制的绰水，只不过用白米醋加水来开展绰水罢了，留意，是冷绰水。
怪味新鲜水果去臭味
怪味新鲜水果也是除味的好东西。找来怪味青柠檬、青枣这类的怪味新鲜水果，能够弄成浆，适度兑几滴水，随后对肉类食品开展手洗，再用冷水侵泡十五分钟；还可以把怪味新鲜水果切成片，加到锅中，再放水，对肉类食品开展冷绰水。
外果皮去臭味
桔子皮、柠檬皮或者柠檬叶，还可以除味，柠檬叶实际效果最好。把柠檬叶等放锅中，加凉水，随后把肉类食品倒进放锅里烂熟，最终把肉捞出冷水侵泡三十分钟上下。