猪肉冻的做法实际上還是挺自主创新的，生猪肉和别的配搭的食物做出去的模样合适水晶果冻一些类似的，吃起來不但味儿上的层级是非常丰富的，而且带有的营养成分对身体的要求也是能够 考虑的。猪肉冻的做法流程是比较多的，大伙儿在食物配搭上边还可以做一些变更的。
原材料:猪瘦肉1Kg、生鸡蛋2个、结力片50克、蛋清1个、番茄250克、水果罐头扁豆15克、生青菜叶100克、红萝卜50克、辣根沙司125克、蒜头50克、莴笋25克、嫩芹菜叶10克。食盐、鸡精、鸡清汤各适当。
特点:晶莹晶莹，颜色全透明，清新鲜美
实际操作:
1、 猪瘦肉清洗，去肌肉筋膜;蒜头削皮，莴笋摘筋，清洗;把红萝卜削皮，清洗。
2、 生鸡蛋煮开去壳，切割成环形一整片;把结力片用凉水侵泡40分钟，泡软，滗去水。
3、 煮锅放冷水，添加蒜头、莴笋及整支的红萝卜，烧开，放进猪瘦肉，待水再开落撇净白沫子，挪到文火煨煮;红萝卜煮 熟后，马上捞起来，晾后，切割成花型片;猪瘦肉煮开，毁一片，备用。
4、 再将骨头汤过箩后再入另一个锅内，放进泡软的结力片，添加蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1钟头(熟度以维持似开不动的情况为好)待汤清亮当下入鸡精、食盐、用净沙布过虑一次，盛入清洁的器皿，放凉备用。
5、 把猪片、扁豆、胡萝卜花、生鸡蛋片、莴笋时铺摆于电冰箱作冻子的专用型磨具里，浇入鸡清汤，入电冰箱制冷十多分钟，待主要材料和调料凝洁以后，再将余汤倒进，放进电冰箱，次制冷。
6、 服用时，将猪肉冻扣在盘里，周边拼摆番茄与生青菜叶，随度单跟辣根沙司。
服用作用
《本草备要》强调，“生猪肉，其味韵致，食之润胃肠，生律液，丰身体，泽皮肤，固其所也。”《随息居饮食谱》强调，生猪肉“补肾壮阳液，充胃汁，滋阴养血阴，润皮肤，利二便，止解渴”。《金贵要略》云：“驴马肉合生猪肉食之成霍乱”。“生猪肉共羊肝和食之，让人心闷”吴谦注曰：生猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞血瘀而心闷矣。《饮膳正要》云：“虾不能与生猪肉同食，损精”
味甘咸、性温，入脾、胃、脾经;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥之作用;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。