作扣肉在中国许多 地区都十分的火爆，仅仅由于地域不一样，在着家常小菜里边加上的别的食物也会有所区别，自然作法也会出现不一样的地区，唯一同样的便是制做出去的作扣肉全是味儿十分的好，吃完以后就很长时间不要忘记。广西省扣肉的做法便是炸扣肉，炸出去的作扣肉，皮脆肉烂，肥实而不腻口，香甜可口。
食物：
五花肉、盐、醋
制做流程：
1.最先选为等五花肉，最好是便是胖瘦嵌入的那类，超级好看又美味的。随后切耳光伸开大的方形生猪肉块，放进锅中，盖上住生猪肉的水流量，开枪。煮到皮用筷子能够 戳进到。取出生猪肉，用专用工具戳聚集的孔。抹盐在猪肉皮，让它消化吸收进来，如同摸自身的脸一样，拍一下更强消化吸收，便是下油锅啦。
2.拍完盐的肉，入锅前摸上一层醋，不必问为何，你跟随做准没有错!我们家用的是动物油，炸出去的作扣肉色调非常漂亮。你也可以用食用油哒。油快对外开放下来就OK 。翻生猪肉块，隔一会翻一下，留意熟度不必很大，也不必很小。估计你留意来到，那是我爸。他说道炸到肉浮起来就可以了。
小窍门
1.专用工具大街上有卖，或是用木签，竹签子，不可以用筷子替代，木筷太大。不适合的哦。
2.便是炸的情况下一定要常翻。
作扣肉的营养成分
1、五花肉中带有有机化学铁和推动铁消化吸收的胱胺酸，能够 协助身体改进缺铁性贫血。
2、五花肉中带有比较多的B族维生素和尼克酸，能够 确保人体正常的基础代谢作用的充分发挥。
3、五花肉中带有高品质的蛋白和身体必不可少的碳水化合物，在其中，蛋白贴近于身体蛋白，非常容易被消化;碳水化合物不但总数多，并且占比适当。
4、五花肉中带有各种各样油酸和甘油三脂，能够 为身体出示较多的发热量。