豆豉蒸排骨是一道十分营养成分美味可口的家常小炒，关键原材料是新鮮的猪排骨再加水豆豉所制做而成，作法简易，并且营养成分丰富多彩，能够 补充人体每日所需要的营养元素，还能够补充人体胶原蛋白粉，对人体有非常大益处，口味也很好。
主要材料；猪排骨200克，金针蘑100克，水豆豉8克
辅材；纯粮酒5ml，生抽酱油5ml，盐2克，细葱5克，小辣椒5克
关键原材料
用水流将猪排骨的鲜血清理干净，控干水分
将纯粮酒、生抽酱油、盐添加猪排骨，翻拌腌15分鐘上下
金针蘑切去尾端
金针蘑撕散后在水中侵泡5分鐘
捞出在漏盆里沥水
水豆豉用出水孔装住在冷水中浸洗后沥水
小辣椒切割成细丁
葱切割成葱根和葱段
将金针蘑放进盆的底端，再遮盖上猪排骨，上边撒上葱根，水豆豉及尖椒丁
电高压锅内放进适度的水，锅内放蒸格，将装猪排骨的盆放进蒸架子上
电高压锅设定25分鐘時间
待电高压锅温阳化后，撒上翠绿色葱段就可以
小提示
1、猪排骨应取用猪排，前座肉质地鲜嫩更优；
2、无需电高压锅，也可应用一般的锅或是笼屉煮制，時间要更长（约40-50分钟），以排骨血可随便摆脱骨为宜；
3、可加上不一样原材料使蒸排骨有不一样口味，例如蒜籽，辣椒酱等。
4、蒸排骨内除开垫加金针蘑，还可再加山芋、豆油皮、黑木耳等耐蒸易吸味的原材料，但一次加一种为宜