针对牛肉而言，除开那股子羊膻味令人不太喜爱以外，实际上真的是一个高品质的滋补养生肉类食品，因而，许多 地区都用它来熬汤，羊汤也不是膻不腥，味儿还出现异常的美味，更何况这一汤还营养丰富，针对身体也有着温胃保暖的功效，但是要怎样才能作出美味可口的羊汤而沒有羊膻味了，下边就来给大伙儿说一说大铁锅羊汤的做法和调料。
主要材料：羊棒骨，羊下水(两付包含羊头，羊头肉，羊肠，羊肺，羊心，羊肝)辅材：盐，鸡精，味精(李锦记)，葱，姜，蒜，油辣子，糊椒粉，芥末油，香莱(香菜)。
制作方法：
1、把羊头肉，羊头80'的食用碱(食用纯碱)煺肚子，羊头毛，由于生肚上面有一层黑淡黄色的皮，羊肠相反冲洗干净，羊肺把支气管一头插在自来水龙头上往里注水，注满才行再把鲜血放出来，反复几回到肺子冲白才行。
2、锅中加水把肚，肠焯水捞起来放凉切条预留。羊头和羊肺同煮，煮开捞起来，羊肺切条，羊头用利刃从下颚下刀，往两侧顺颅骨剔下正个羊头脸，切条预留(以上原材料切条不容易过细，木筷大小就可以了)。羊心，肝单煮因肝是造血功能的地区，假如合肠，肚同煮会坏汤，羊汤始终炖变白!心，肝煮时多加盐，煮好捞起来切条预留。
3、用大铁锅放冷水(多加水)把羊棒骨破开清洗，放进锅内，羊头，羊肠，肚(切完的丝)也放锅内火灾炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。
4、加盐，鸡精，味精，葱，姜，蒜(配料切开末)火灾炖，一定要确保汤是烧开的，那样炖出的汤假如和牛乳放到一起较为搞不清哪是汤哪是奶!炖一个一点儿就好了，把心，肝切的丝用冷水清洗，最终放锅中，放到锅中就熄火。依据顾客的规定，用碗還是用酒精锅上菜。上菜带六味碟，葱段，蒜，香莱，油辣子，芥末油，糊椒粉。
选择自己喜爱的放进碗中，例如牛肉，羊头肉，羊肝随后倒进热呼呼的羊汤，它是后再放进葱段，辣椒和香莱，在添片辣椒粉，花椒粉和盐，最终再倒一点醋，呵呵呵，一碗热呼呼的羊汤就展现在眼下啦。