在日常生活中许多人到用餐的情况下，非常喜爱提前准备一点酱，觉得每一餐饭吃点酱那样才会有异味。如今酱的类型也是有许多，假如有时间能够自己做一些酱，一直觉得自己做的酱干净环境卫生，原材料也安心。在制做酱的全过程中，要是留意一些小窍门，便会作出美味可口的酱，西瓜酱便是十分受大伙儿热烈欢迎的一种酱。
作法一
食物：大豆、生瓜、甜瓜、盐
制做流程：
1.将大豆侵泡大后放到锅中煮开。带著煮黄豆的水匀称的拌上小麦面粉。放到竹匾中让其当然长霉。大概一个星期就好了哦。长霉后就讲其在太阳下晾干。一定要晾干哦。接下去能够做酱王了。
2.2个西瓜。大概20斤。甜瓜削皮。生瓜洗干净。生瓜削皮、去子。将甜瓜和生瓜切割成一小块。八角和麻椒适度磨碎。将八角和麻椒放进豆块干中。将甜瓜和生瓜块放进。放进4斤盐。搅拌均匀。放进缸中，让太阳晒。晒了一周的制成品酱了。能够煮熟来吃完。
作法二
食物：干大豆1斤；白小麦面粉4两；烂熟甜瓜1个（6斤重，用西瓜汁4斤）；食用盐4两；麻椒、大茴少量。
做法：
1.先把把碎瓣和不太好的大豆捡出去，大豆清洗干净用冷水泡发，沸腾后煮5分鐘，一定把黄豆煮开。迅速用带网的小筐把黄豆水控机干，趁着热把熟豆放到面儿的簸箕里，翻转黄豆让每片黄豆上边都滚上小麦面粉。滚好的黄豆趁热流倒在干净的包装纸上边，叠起来包装纸的四边，用小被子盖在上面刚开始捂黄豆。
2.一般高温天气室内温度在25度，黄豆捂3至5天，捂二天就需要查询一下，一般出黑毛就可以凉开。阴雨天或是捂时间长了会出绿霉，千万别出黑毛。假如捂好黄豆不提前准备马上下酱，一定要把捂好的黄豆再晾干，等待降低酱预留。下酱前一定要先准备好一个烂熟的甜瓜，只挖到甜瓜的正中间的芯，除掉葵瓜子制成西瓜汁，最好是买无籽瓜下酱。盐、麻椒、大茴要用小量水煮开晾凉。
3.下酱的情况下把捂好的豆、西瓜汁、盐麻椒大茴水放入干净的玻璃瓶子内，用干净的木筷搅拌均匀。在玻璃瓶子上边盖上干净的沙布，用牛皮筋绷住沙布，放到有太阳的地区晒。每日开启沙布用干净木筷缓缓的拌和一下，再盖上沙布再次晒。沒有在户外的标准晒就在自己家生活阳台有太阳的地区晒。