凤爪看起来不值一提，却带有丰富多彩的营养元素，例如蛋白、人体脂肪等，适度服用能够维护内脏器官，另外也有降血压、缓存贫血等功效，因而备受大伙儿的钟爱。凤爪的食用方法有很多种多样，在其中卤水鸡爪就非常火爆，其操作步骤也比较简单，准备好干净的食物及调味品以后就可以开枪烹制了。
一、卤汁鸡爪的做法
1、凤爪凉水下锅焯水，水中资金投入几片生姜片
2、水全过程中留意去掉浮末，水开后捞出凤爪沥干水份备用
3、老冰糖添加舂臼里破碎，用老冰糖糖色作出的卤品会出现漂亮的鲜红色，不是酱油能及。
4、锅内入底油，维持文火。添加老冰糖碎慢炒，细心炒便是了...别开火灾要不然当心一回身一恍神便是烧焦味道的杯具
5、炒成展现大泡的情况下锅中快速兑入沸水，煮化炒糖色
6、家中香辛料类型多而总数很少，因此只有用卤料包先凑一点。假如无需卤料包则提升香辛料和酱油及其盐的分量
7、添加各种各样香辛料，这儿我了八角茴香，三奈，敲碎的砂仁，白蔻，茴香，八角茴香，丁香花3-4粒，麻椒和辣椒干3-4支，少量白胡椒粉。添加两炒勺米酒。匪徒特点是把干香辛料立即扔进大锅，自然精美一些可以用茶包袋包裹再丢下锅中
8、此外添加敲碎的生姜一块，开枪低火煮10Min先基本煮成香辛料的香气。按自身口感还可以加葱结，勿加蒜头，蒜头烧酥烂后非常容易糊底烧糊毁了整火锅锅底。视卤料色调适当加上酱油，切勿过多，不然卤出的菜品变黑而不是泛红。卤汁试味适合后煮沸
9、凤爪添加卤汁里火灾烧开转中文火，未盖盖子渐渐地煮。若有浮末请及时撇干净
10、把凤爪卤得软糯一点，一部分卤鸡爪出現皮破就表明充足软了，全过程需要约30分钟。喜欢吃凉的就放冰箱冷藏，凉透后吃起來就很弹牙。凤爪含有胶原纤维，无需像茶叶蛋一样在卤料里侵泡，卤好后及时捞起来。卤汁捞出收好。下一次卤的情况下加上水和小量的香辛料，卤汁是越变越香。
二、凤爪的营养成分
含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官;出示必须脂肪酸;推动这种脂溶性维他命的消化吸收;提升饱腹感。含有蛋白，具备保持钾钠均衡;消除水肿。增强免疫力。降低血压 ，缓存贫血，有益于成长发育。含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
三、凤爪的服用作用
1、祛脂降血压：凤爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
2、养颜护肤：凤爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。