菏叶糯米排骨饭实际上做法不尽相同，并且关键所在各种各样食物的应用及其配制，假如针对这种美味食物的烹制方法很感兴趣得话，大伙儿能够 根据下列详细介绍的二种方式 来掌握。
一、食物用材
猪排骨450克、檽米500克、菏叶一张、姜一块、葱二根、米酒少量、生抽酱油少量、酱油少量
白砂糖少量、盐少量
1.准备好食物，檽米泡茶一夜，猪排骨先泡茶，泡去鲜血
2.将洗干净的猪排骨添加姜、葱、生抽酱油、酱油、米酒、白砂糖、盐腌渍30分钟
3.泡好的檽米，控干水份拌入少量生抽老抽
4.荷叶泡水10分钟
5.在笼屉上垫上菏叶，将猪排骨和檽米放进菏叶中
6.用菏叶把猪排骨糯米包起來，放进炒锅中蒸30分钟就可以
7.取下撒上葱段、小米椒和香莱就可以吃完
二、食物用材
1.将檽米泡开十二钟头以上，吸足水分。
2.猪排骨侵泡两小时，半途换2次水，除去鲜血。（除腥味儿的）
3.两块姜切割成丝，腌排骨时要用。另外将米控干。
4.将除去鲜血的猪排骨放盆里，放盐，姜片，香油，生抽，生姜片，芝麻油，白胡椒粉抓匀，腌三十分钟。（能够 腌更长期，更进味）
5.运用空闲时间，清洗平菇切一小块，2个辣椒干切圈，切葱段，提前准备一点虾米皮。
6.新鮮菏叶清洗，煮一锅水，将菏叶烫掉色变松。
7.三十分钟后，加适当木薯淀粉抓匀，再加平菇一起腌入点味儿。
8.将控干的檽米，猪排骨，平菇，虾米皮，辣椒干，一起倒在盆里，充足翻拌。
9.另一个面盆垫双层菏叶。
10.将拌好的糯米排骨倒在菏叶上，搞几元猪排骨摆放在表面，由于子猪排骨沒有油，上边匀称11.压力锅放水，将菏叶排骨饭放蒸架子上，蒸四十分钟上下。
12.端出来，打开上边的菏叶，撒几颗葱段，菏叶排骨饭起锅了。