到过湖南长沙的人，应当都吃过三鲜豆皮这道特色美食，这在本地十分时兴，乃至变成本地民俗十分传统式的特色小吃了，这类豆油皮里边添加了新鲜猪肉、蛋类和新鲜虾，因此 称之为三鲜豆皮，在很早以前以前，武汉市本地的人到过年或过节的情况下便会做三鲜豆皮来吃，伴随着大家生活水平的提升，身心健康又美味可口的特色小吃就早已变成了生活起居的尽早，在享有美味可口的另外，还能补充蛋白、维生素b2、碳水化合物化合物及其多种多样矿物原素，为人体出示珍贵的营养成分，因此 下边详解制做三鲜豆皮的全过程。
三鲜豆皮的做法：
生产原材料疫苗：削皮生猪肉（瘦七肥气）350克，发制平菇25克，鲜鲜虾200克，发制烟笋100克，卤排骨75克，猪板油175克，净猪腰100克，米酒10克，净猪口条100克，生鸡蛋4个，净猪小肚100克，食盐35克，檽米700克，鸡精5克，稻米200克，生抽50克，绿豆100克。
生产作法疫苗：
1.把绿豆碾碎置冷水中侵泡4钟头，去壳清洗，稻米清洗，放进冷水中侵泡6钟头，与绿豆一起混和碾成细浆（绿豆二成，稻米四成）。
2.将生猪肉清洗，切成约6.5公分宽、3.3公分厚的肉粒。猪小肚、猪腰、猪口条放进锅内，加冷水浸入，在灶火上煮1钟头上下，再放进生猪肉合煮，添加生抽、米酒、鸡精、食盐、冷水500克焖烧，待煮熟进味，捞起来放凉，与卤排骨一起各自切割成如扁豆粒大的丁。平菇、烟笋切成小丁，各自放进开水锅中煮10分钟，捞起来晾晒。鲜鲜虾清洗。
3.炒菜锅置灶火上，放入猪板油烧开，放进烟笋丁爆锅5分鐘，再放进平菇爆锅两下，将煮牛肉卤料倒进烧10分钟，再将生猪肉丁、鲜鲜虾、口条丁、猪腰丁、肚丁、卤排骨丁下锅合烧10分钟，待锅内原材料所有煮熟进味，卤料逐渐烹干，出锅成馅。
4.檽米清洗，在冷水中侵泡8钟头，捞起来控干水份，上笼用灶火开水煮熟。取下稍凉，即入锅置低火上，添加猪板油、食盐、温开水炒匀，待檽米进味炒散时，盛在盆中隔热保温备用。
5.锅置火上，用少量油和水洗锅，待锅烧至红滑时，将绿豆粘米粉舀下锅内，快速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成环形豆油皮，打进生鸡蛋4个，用一样方式 涂抹均匀，盖上盖，降低灶火，烙1分鐘完善皮。
6.用小炒锅铲将熟皮周边铲松，用两手把豆油皮越过面来，匀称地撒进食盐，再将熟檽米在皮下铺匀，再撒进炒好的饺子馅及葱段，把豆油皮周边边缘伸缩齐整，将米及饺子馅包拢，沿豆油皮边淋入猪板油，边煎边切割成一小块，快速翻过来，再浇入猪板油，出锅各自盛入盘里即成。