大龙虾是大家吃得比较多的一种肉制品，大伙儿需要了解的是，大龙虾实际上有很多种多样归类，并且基本上全部的大龙虾都能够炒来吃，因此 在炒大虾的情况下，能够依据需要选择自己最喜欢吃的类型，例如能够挑选嘲草虾或是龙虾，特别是在明虾炒来吃味儿很好，那麼炒大虾的方式 是什么呢？
第一、炒大虾
炒大虾是一道菜肴，制做原材料有大对虾、葱段、生姜片等，用微火焖烤透，再将勺移淬火，炒糖色微浓时放进鸡精，淋入芝麻油即成。
原材料：
大对虾12只750克，葱段10克，生姜片10克，白砂糖50克，白汤约100克，米酒、芝麻油、食用油少量
作法：
1.草虾清洗，去沙线、腿、须
2.炒锅容易上火，放进食用油，烧开，资金投入八角茴香、葱段、生姜片爆锅，放进大龙虾爆锅出虾油，烹入米酒，添加食盐、白砂糖、白汤煮沸，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移淬火
3.炒糖色微浓时放进鸡精，淋入芝麻油即成。
第二、油爆大虾
原材料
大龙虾500克，葱、姜、米酒、生抽、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油各适当
作法
1.大龙虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中心线将壳裁开，去除虾线后，控干水份。
2.取一个干净的碗，放进米酒和盐，放进大龙虾，腌渍10分钟。
3.姜蒜切末，将米酒、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油一起拌和勾调成调味酱。
4.锅中加点油烧开，放进大龙虾，炸好后捞起来，控干油脂。
5.锅内留少量底油，开大火烧热，放进姜蒜末进行爆香。
6.放进炸好的虾，兑入调味酱，煸炒匀称后就可以起锅。
第三、椒盐大虾
原材料
大龙虾
1.个生鸡蛋，一茶勺木薯淀粉，半茶勺盐，一茶勺米酒.
2.葱段，蒜丁，生姜沫各一饭勺，盐少量，花椒粉半茶勺，小丽辣椒干2个剪小傅.(也能用五香粉替代，讨厌香辛料味的，或讨厌放葱姜的并不加)
作法
1.清洗大龙虾并去肠，剪去虾须，放到干净的盆中、添加.个生鸡蛋、一茶勺木薯淀粉、一茶勺米酒、半茶勺盐半均、味上20分钟上下。
2.锅中给油烧至7分热时、下虾双面炸2分鐘、夹出去大龙虾预留。
3.炒菜锅留底油、进行爆香葱段、蒜丁、生姜沫、朝天椒丁、另外回锅大龙虾、放盐和花椒粉、半炒两下就可以出锅摆盘。