姜葱炒花蟹是花蟹最普遍并且一般的一种食用方法了，可是针对这种一般的食材烹制方法如果不了解一些方法得话，那麼也会影响到口味，因而下边就来实际认识一下这一道食材作法。
作法一
特色美食原材料
主要材料：花蟹
调味品：葱、姜、干大蒜、香莱、 小辣椒、水淀粉、盐
烹调方法
1.花蟹清洗，取下蟹盖，去肺腮，翻过来，清洗腹部再撒点水淀粉。
2. 吸去表层的水分，撒少量鸡精粉。
3.加点油爆小香葱，姜，大蒜，添加花蟹油爆， 盐 水1/3碗调料。
5.猛火闷煮，撒上小辣椒，待汁收湿捞出，撒上葱段，香莱就可以。
ps：蟹的肉质地属高蛋白食物，故不能立即加盐，盐 水调料。天赋加点大骨汤实际效果更优！
作法二
食物清单
花蟹适当、姜适当、葱适当、蒜适当、油适当、盐适量、生抽酱油适当、醋适当、米酒适当
制做流程
1. 蟹买来先弄干净机壳，随后用利刃砸开蟹盖
2. 除掉鳃及腹部，清洗；
3. 将蟹斩件，大尖嘴钳用花刀敲烂机壳，与蟹盖一起用少量盐及米酒腌一下
4. 提前准备姜葱姜蒜；锅内加点油，将姜葱姜蒜放进油爆一下
5. 随后放进蟹煸炒至掉色
6. 加水焖一下至烂熟，再用生抽酱油、醋勾薄芡，炒糖色出锅。 按蟹原先的模样摆放，盖上蟹壳。
7. 吃了蟹立刻就喝一杯姜茶，那样就不害怕胃寒啦。 作法：姜十多片、老红糖一大勺。将生姜片煮开
10分钟，滤除渣，加老红糖搅拌就可以。
服用作用
作用茯苓功效：咸、寒、有毒性。养筋养血、理胃助消化、散诸热、疏通经络、解结散血，针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。
营养成分：带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效；有抗结核功效，对结核病的康复治疗有很大的滋补。