羊肉的吃法十分的多，在做羊肉以前，能够先腌渍一下，那样有利于牛肉进味，吃起來口味会更好，腌制羊肉的方式 也非常简单，在其中最好是挑选瘦牛肉，能够挑选羊排，随后提前准备适当的盐白胡椒粉，孜然粉等食物开展腌渍，在腌渍的全过程之中，要把鲜血除掉，随后就可以再次制做了。
纯正牛肉的腌渍方式
原材料：
瘦牛肉500克(腿肉最好是)、食盐15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麦面粉15克、味儿、辣椒面各少量。
作法：
1、将瘦牛肉除掉肌肉筋膜，清洗鲜血，切割成一小块放进盆里。把牛肉清洗，去除表层块状肥膘，切割成一寸来宽， 半厘米厚的长细条。 一个半圆葱剁碎， 葱， 姜，蒜均切蓉，放进牛肉，下生抽，米酒， 盐， 糖， 小量油，白胡椒粉，辣椒面，花椒面， 一个半青柠檬的汁， 再打进一个鸡蛋。全部东西都搅拌均匀，放进电冰箱腌渍至少四钟头。
2、先后添加食盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦面粉和味儿，搓揉翻拌，腌渍两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味品的一小块牛肉，用力捏穿在竹签子上(每串可穿8——10个)。
4、将烤羊肉横架在引燃、煽旺的炭烧烤箱上，边煽边烤，待烤羊肉双面烤至冒油时即熟(喜爱吃辣椒的盆友，可稍洒辣椒面)。
温馨提醒：
炭火烤肉尽量烂熟后服用，以防引起布鲁氏菌病。本病是一种人和动物共患病症，其病原体主要是细菌很多的羊、牛、猪等牲畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏器官，或吸进带有布氏菌的气体，或皮肤、粘膜触碰到病原菌，都可能得病。
纯正烤羊肉的腌渍方式 ，牛肉是一种美味而且营养成分的肉类食物，很多人一说到烤羊肉就想起新疆省的作法，上边的出新招你都记牢了没有?相信你作出的一定也很美味。