豆油皮是豆类食品的一种，豆油皮的营养丰富，对人体各类功能也是有益处。豆油皮炒青椒是很生活中的菜式，豆油皮炒青椒的做法也非常简单多种多样。辣椒自身含有甜味，十分可口，适当服用也很健脾开胃的。
作法一
1.水豆腐皮切成一厘米宽的条。放进沸水中焯一下。盛出预留。
2.辣椒去籽清洗切割成丝。热锅下油，先放进豆油皮煸炒30秒。
3.再放进辣椒。加郫县豆瓣酱，姜蒜末，水。煸炒一分钟起锅就可以。
作法二
1.豆油皮，辣椒切棱形预留
2.热锅凉油，加小肉炒成泛白，姜蒜末爆锅，再加上料酒爆锅两下；然后放生抽进行爆香
3.添加豆油皮，放盐，放水恰好未过豆油皮，烧开水，低火炖一会，汤剩一半加辣椒煸炒。
4.料汁快少干，添加蒜泥，加鸡精，再添加水淀粉勾芡就可以起锅。
作法三
1、辣椒挑选的秋季的薄皮椒，有红有绿，翠绿色的辣，鲜红色的甜~ 辣椒切割成块。
2、水豆腐皮切成三角形的块;蒜头切一片。
3、油烧开后蒜头进行爆香，另外倒进辣椒和豆油皮，放进盐和少量糖。
4、快炒，七八下就可以起锅
作法四
1.将辣椒清洗切片，随后在煮沸的开水中灼一下，捞起来在冷水中仔灼一下，捞起来预留
2.把水豆腐皮切成一小块预留
3.在锅中放少量油，油开后先把青椒炒一下放进盐，待辣椒熟后倒进豆油皮煸炒，稍候起锅