有很多盆友实际上对剁椒鱼头不是太发烧感冒的，由于都是感觉剁椒鱼头沒有什么肉，而且吃起來还很不便，因此剁椒鱼头通常是会被消耗的一个位置。豆腐鱼头汤就可以非常好的把剁椒鱼头运用了，由于剁椒鱼头的鲜香還是在的，再加水豆腐的配搭，能够 让汤更为的具备营养成分，而且能够 把水豆腐的清爽味儿融进汤中。
香醇豆腐鱼头汤
原材料：
主要材料：草鱼头1个
调料：现榨豆浆600ml 水豆腐250g 、香莱适当、姜片适当
蒜头油适当。
用时：提前准备時间10-20分钟、制做時间10-20分钟。
秘制窍门香醇豆腐鱼头汤作法
1 准备好姜片、香莱
2 水豆腐切成片备用
3 现炸黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个，清洗斩块，下盐腌一小会
5 白胡椒粉和蒜头油(能够 自己做，用滚油下蒜粒进行爆香)
6 锅中下姜片
7 放进剁椒鱼头，煎至略微金黄色
8 下黄豆豆浆
10 下水豆腐，再煮5分鐘上下，下白胡椒粉盛好，下清洗的香莱，浇上蒜头油。
常见问题：要文火煮，煮到汤乳白，才能够 喝到美味浓厚的汤。假如不愿用豆桨还可以，豆桨一部分换为水，但口味差许多。
豆腐的营养使用价值
1.黄豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。
2.制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的成长发育。
3.黄豆能够 立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%，而做成水豆腐吸收率能够 提高到92%~95%。
剁椒鱼头营养成分
1.补充蛋白
鱼类中蛋白质含量丰富多彩，在其中所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，因而，是人类摄取蛋白的优良来源于。
2.防止心脑血管病症
鱼类中脂肪率较少，并且多由不饱和脂肪构成，身体消化率达到95%，具备减少胆固醇、防止心脑血管病症的功效。