紫苋菜在近些年愈来愈遭受大家的钟爱，由于这类蔬菜水果是山野菜之中味儿比较好的一种，具备清爽爽口，下火缓解压力的功效，因而，多服用紫苋菜的健康保健作用可见一斑。这类蔬菜水果尽管人力种植的偏少，可是在地理环境下生长发育快速，获得非常容易，下边就讨论一下紫苋菜的作用和作法有什么呢？
作用：
1、清热去火，清目利咽 荠荠菜茯苓功效性平，善于清泻寒湿，清肝火祛毒，散血散瘀，针对寒湿引发的赤白痢疾及肝火上炎引发的眼赤目痛、咽喉红肿不好等，均有一定的輔助医治功效。
2、营养丰富，增强抵抗力 荠荠菜中含有蛋白、人体脂肪。糖原及多种营养元素和矿物，其所含的蛋白比牛乳更能充足被身体消化吸收，所含胡罗卜素比茄豆类蔬菜高2倍以上，能为身体出示丰富多彩的营养元素，有益于增强体质，提升机体的免疫能力，有“长寿菜”之称。
3、推动少年儿童成长发育 苋莱中铁集团的成分是西兰花的1倍，钙的成分则是3倍，为鲜蔬菜水果中的校校者。更关键的是，苋莱中没有草酸，所含钙量、铁进到身体后非常容易被消化吸收运用。因而，荠荠菜能推动小孩的成长发育，对骨折的痊愈具备一定的饮食疗法使用价值。
保健食谱
1、拌凉菜荠荠菜 荠荠菜500克，大蒜子5克。将荠荠菜清洗，放人开水中焯一下捞起来；蒜头倒成糊状，将焯好的苋莱放人盘里，放蒜末、盐、芝麻油、鸡精，翻拌就可以。此菜口味淡清凉，具备健脾开胃助食的作用，适用胃纳不佳，饮食搭配不香,脘腹痞满等症状。
2、荠荠菜豆腐汤 荠荠菜400克，发制虾皮20克，水豆腐250克，蒜10克。荠荠菜清洗，放进开水中焯一下，捞起来控干；发制虾皮切末；水豆腐切割成一小块，蒜倒成泥；炒菜锅纵火上，添加食用油，油烧之后蒜末，煸出香气后出海米和军用被子，用少量盐焖1分鐘，再放水和适当盐；将汤煮沸，下荠荠菜一滚即玄火装在碗里，调料精就可以。此菜具备清热去火，生津解渴燥的作用，针对胆肝火太旺，眼赤咽肿者有輔助医治功效。