嫩黄豆是大家很喜欢的食物，其营养成分比较丰富，例如黄豆含有的膳食纤维素占比达到4%，因此被大家称之为蔬菜水果中的化学纤维总冠军，是迅速补充膳食纤维素的最好是方式，今日详细介绍的特色美食是毛豆烧鸡，这道特色美食口感美味，取样十分便捷，作法也非常简单。
一、毛豆烧鸡
制做食物
主要材料
鸡脯肉800克
辅材
黄豆200克
调味品
姜10克,蒜头（白皮）10克,朝天椒(红,尖,干)15克,盐5克,米酒15克,生抽10克
制做流程
1.先将鸡脯肉清洗切片，用生抽腌5分鐘；
2.坐锅打火下油，烧到七成热时放进生姜片和拍出的大蒜瓣、干红辣椒爆；
3.放进鸡脯肉爆锅，添加米酒，用文火炖熟；
4.放进黄豆米，嫩玉米，煮开加盐调料起锅。
二、毛豆烧鸡
原材料
黄豆1斤，鸡0.5只，姜适当，葱适当，糖0.5小勺，生抽0.5小勺，米酒0.5小勺
作法
1.鸡清洗剁碎一小块，先绰水。
2.炒菜锅下油，先放进葱姜炒，有香气后放鸡爆锅，半途烹入米酒.
3.鸡脯肉色调皮肤变白后加水和糖，滚了之后低火煮5分鐘上下，放生抽和黄豆，转小火烤至鸡脯肉熟，黄豆酥烂。最终大火收汁。
三、毛豆烧鸡/大量作法
1.提前准备的原材料
2.剁好的黑椒鸡块绰水
3.锅中下油，进行爆香生姜片，倒进黑椒鸡块煸炒
4.倒进一勺酱油
5.一茶匙生抽酱油
6.一勺米酒
7.一茶匙糖
8.一茶匙盐，适度的水煸炒匀称大火烧开，文火炖20分钟。
9.煮沸后倒进黄豆。
10.再度文火烧煮5分鐘。