蟹黄豆腐煲是较为普遍的一道特色美食，需要采用满蟹肉大闸蟹一只，再提前准备好软嫩的水豆腐，但是在第一次做的情况下，很多人常常会由于调料掌握的不太好，而影响到总体的口味，由于蟹自身就很腥，如果不留意除掉自身的腥味儿，会影响总体的口味，在做的情况下需要细心掌握调料的，依照成分表来。
經典蟹黄豆腐煲
原材料
鸡蛋黄ㄧ颗蛋白质ㄧ颗葱郁二只新鮮蟹肉小半碗胡萝卜1/3~1/2只虾米音乐六七只沙拉油酌量水一碗绿豆淀粉水1/3碗鸡蛋豆腐一盒姜三四小片酒酿小半碗蠔油一小勺芝麻油酌量
作法
材料准备：葱郁清洗再切段，姜切一小标题切割成三至四片预留
材料准备：鸡蛋豆腐清洗后切割成一小块放一边，1/2汤匙绿豆淀粉放水做薄芡预留
材料准备：1/2只胡萝卜削成泥，虾米音乐泡软清洗后滚刀块预留
材料准备：分离蛋白和鸡蛋黄，蛋白质盛入ㄧ碗，鸡蛋黄拿来煮熟后剁碎预留
加少量油开文火，把鸡蛋豆腐轻轻地倒进锅中，煎六七分鐘，至表层金黄色后取下预留
再次出锅，添加一丝芝麻油，倒进1/4碗葱郁和生姜片进行爆香，待炒成香气之后把生姜片和葱郁取下只留有油的一部分再加一点油，嵌入胡萝卜泥炒香再添加虾米音乐碎拌炒至油略展现桔红色，虾米音乐炒出香味
添加蟹肉和鸡蛋黄和此前的虾米音乐胡萝卜泥一起炒高于一切色匀称，再加一碗水与小半碗酒酿和一匙蠔油煮至水滚后添加水豆腐，撒进此前提前准备的绿豆淀粉水，芶薄芡，再盖上盖子闷个五分钟
倒进此前提前准备的蛋白质，再闷个一两分钟后出锅，撒上葱郁就可以服用囉！
水豆腐蟹肉羹
介绍 菜式清雅，鲜美美味可口。
原材料
主要材料：嫩豆腐500克，青蟹200克，
辅材：黄瓜50克，
调味品：姜5克，盐3克，生抽5克，白胡椒粉1克，豌豆淀粉5克
作法
1.将水豆腐用开水煮过，捞出滚刀块，黄瓜削掉表皮、滚刀块，膏蟹煮熟，拆掉蟹黄、蟹棒预留。
2.炒菜锅下油，进行爆香生姜片，资金投入黄瓜炒透；添加水豆腐、冷水略滚，再添加蟹黄、蟹棒滚熟，用别的调味品加淀粉勾芡，搅拌即成。
小技巧
健康提示：
本菜用膏蟹和水豆腐一同为菜，是一道高营养成分、高蛋白食物滋补菜式。因为蟹肉含胆固醇高，因而，高血压、动脉硬化者不应多食。
食物相克：
青蟹：大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食；吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。不适合与茶叶茶同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水。