很多人都认为豆油皮和豆腐皮是一样的，尽管这全是豆类食品，可是从表层和口味上却彻底不一样，豆腐皮尽管在别的的地区也叫豆油皮，可是豆腐皮的口味会更为劲道一些，并且有一种松脆的觉得在里面，可是豆油皮口味是较为滑嫩一些，平常用于的做法也不一样，豆油皮中的营养成分会比努力更为丰富多彩。
豆腐皮，别称腐皮或豆油皮，是烧开豆桨表层凝结的塑料薄膜，可鲜吃或晾干后吃豆腐皮，是亚洲地区普遍的食材原材料。
豆腐皮是我们中国人很钟爱的一种传统式食品，具备浓厚的豆香气，另外也有着别的豆类食品所不具有的与众不同口味。豆油皮一词最开始出現在李时诊《本草纲目》中，李时诊说，将豆桨加温时，表层出現一层膜，将膜取下，干躁后即得豆油皮。从营养成分的视角而言，豆腐皮也拥有其他豆类食品没法替代的独特优势，动能配制平衡和一般的豆类食品对比，豆腐皮的营养素密度高些。
豆腐皮的作用与功效：
1.防止心血管疾病
豆腐皮中带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏。
2.推动成长发育
避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
3.防止老年痴呆症
豆腐皮具备优良的益脑功效，它能防止老年痴呆的产生。这是由于，豆腐皮中磷酸成分很高，为别的豆类食品或畜类食材的2~5倍，而磷酸在人的大脑活动中起着关键功效。
营养成分
中医基础理论觉得，豆油皮性平味甘，有清热润肺、止咳化痰祛痰、健脾养胃、祛毒、抑汗等作用。豆油皮营养丰富，蛋白、碳水化合物成分高，据现代科学技术测量，也有铁、钙、钼等身体所必不可少的18种营养元素。少年儿童服用能提升抵抗能力，推动人体和智商的发展趋势。老人长期性服用可益寿延年。非常对孕妇生完孩子期内服用既能迅速修复身心健康，又能提升母乳。豆油皮也有易于消化、消化吸收快的优势。是一种妇、幼、老、弱两相宜的服用上品。
做法
采用浓豆桨，倒进炒菜锅中，加温时留意不必烧开，锅中豆桨的表面就造成一层皮膜，用竹签子等专用工具适当地捞起来并使之渐渐地干躁，但也是有在未干躁时就多方面烹饪服用的。此膜捞起来后锅中会再度造成皮膜，再次捞起来，那样这般反复，豆桨的浓度值会慢慢较稀，要适度地给与补充。