如今许多中老年存有三高的状况，因此吃东西要非常慎重，这儿为大伙儿强烈推荐能够 安心吃的东西，那便是四季豆，四季豆含有的发热量是很低的，中老年能够 安心吃，减肥瘦身群体还可以安心吃，如今很多人喜欢吃油炸茄子，下边来学习培训恰当作法。
一、煎炸茄子的做法
1.四季豆清洗切薄厚匀称的片。
2.小麦面粉添加适量盐放进冷水和生鸡蛋调为糊。
3.四季豆放进面浆中。
4.锅中加点油烧开，放进四季豆。
5.炸制双面金黄色捞起来。
6.沥干油装盘就可以。
二、油炸茄子/大量作法
1.四季豆去蒂去皮切片状（它是家乡的大青茄子）
2.倒一勺盐拌一下，腌十分钟，那样能够 控掉点水分，还能够较为进味。
3.碗中打两个鸡蛋打撒
4.倒一大杯温开水搅拌均匀
5.倒一碗小麦面粉混到面浆
6.倒一茶匙盐一勺白胡椒粉，搅拌均匀
7.把腌过的四季豆片放入面浆里过一下
8.锅中滚油，把过面浆的四季豆放入锅中里
9.一面炸的淡黄翻个面，双面都炸的发黄就可以用筷子夹出去控油补水了，控住油就可以摆盘了。
三、酥炸茄子
原材料
四季豆1根，中筋粉1一茶匙，蛋1颗，塩少量，洋香莱少量，胡椒粉塩少量
作法
1、四季豆清洗切圆扁，蛋打撒添加少量塩调料，再添加中筋粉调合成裹粉，放进切完四季豆裹匀称；
2、滚油，入锅炸松脆，出锅后撒些胡椒粉塩和洋香莱就可以。
四、柱侯酱炸酱茄子
1、将四季豆切条后以中温油炸至掉色后捞出预留
2、起油锅进行爆香大蒜.葱段.朝天椒片，添加调味品及水，待滚后勾薄芡添加炸好的四季豆，以低火拌炒约2分鐘料汁微收后，添加九层塔火灾拌炒约30秒就可以出锅。