伴随着大家生活水平的不断强化，许多 特色美食发烧友们刚开始试着一些新鮮野货，比如，野山鸡、山猪这些变成了较为火爆的食物，在其中山猪这类归属于山猪系列产品的肉类食品十分受人青睐，可是山猪肉肉质地紧致，韧性强，对烹调技术有一定的规定，下边就讨论一下山猪肉怎么做好吃呢？
作法一：
1、将山猪猪里脊肉改为片
2、金针蘑资金投入盐、鸡精、香油、姜片调配进味
3、将金针蘑卷进山猪猪里脊肉剧中成盘状
4、锅内加点油，烧至四成水温时，资金投入野猪肉卷炸好捞起来。
5、锅内留低油，添加高級李锦记酱油、鸡精粉、盐、鸡精，放进野猪肉卷、烧至进味，水淀粉勾芡即成。
特性：软嫩可口 回味无穷绵长。
作法二：
做法：
1、将蹄膀褪毛制净、下开水锅中稍烫取下备用
2、锅置灶火上，放进猪蹄膀，加生抽、糖、葱、生姜片、盐、米酒各种各样香辛料及冷水，置微火烧起4个钟头，待膀用竹筷一戳即破，肉质地酥烂， 汁味浓透时，出锅摆盘即成。
特性：颜色洪亮、肉烂滑嫩、肥实而不腻口
烧烤野猪肉
主要材料：野猪里脊、辣椒、尖椒、圆葱
调味品：盐、鸡精、姜片、蒜头、鸡精粉、嫩肉粉、海鲜酱油、水淀粉
作法三：
1、将野猪里脊切割成厚片，添加调味品腌渍。
2、辣椒、尖椒、圆葱切割成与里脊尺寸的块状。
3、竹签子按一片肉一片辣椒，一片尖椒，一片圆葱的次序串起來。
4、锅内加点油烧至四完善，资金投入烤串炸至八完善倒出。
5、锅内留底油，资金投入各种各样调味品及大骨汤，添加烤串，烧到入 味，摆盘即成。