南瓜的营养作用特别是在强劲，适当服用竟有这种功效，例如保护胃粘膜、降血脂降血压、抗癌治疗癌症、防止男性前列腺等。南瓜鸡蛋饼是一种普遍食用方法，作法也非常简单，爱吃的各位朋友自己在家就可以实际操作了，随时随地都能吃上特色美食的觉得挺不错。
一、南瓜鸡蛋饼作法
1.准备好生鸡蛋，大葱，冬瓜削皮去瓤。
2.冬瓜用细瓜刨刨成细丝，大葱切末，磕入生鸡蛋。
3.加小麦面粉，植物油，五香粉，盐，水，搅拌均匀。
4.加温电饼档后，擦抹小量油，将调好的面浆倒进电饼档，匀称伸开。
5.待一面煎熟后，翻过来，假如你的电饼档够好能够无需翻过来，双面煎熟后，起锅。
6.打花刀摆盘就可以服用了。
身心健康作用
冬瓜：祛毒、消肿、含有胡罗卜素
生鸡蛋：润肺、提高免疫力、保护视力清目
二、南瓜的营养作用
1、保护胃粘膜：冬瓜能够推动胆液代谢，是人体免遭不光滑食品的刺激性，并提升肠胃肠蠕动，协助食材消化吸收。
2、降血脂降血压：冬瓜能调整甘精胰岛素的均衡，保持一切正常的血压和血糖值，也是胖人的理想化减肥瘦身食品。
3、抗癌治疗癌症：多吃南瓜能够防止食管癌和胃癌的造成，对避免结肠癌也是有一定的作用，另外能协助肝、肾脏功能的修复，提高肝、肾体细胞的再造工作能力。
4、防止男性前列腺：南瓜种子中的长链脂肪酸物质对泌尿生殖系统病症及前列腺增生具备优良的医治和防止功效。
5、预防中风：冬瓜还能够预防中风，因冬瓜里带有很多的亚麻布仁脂肪酸、软脂酸、聚醚等甘油酸，均为良质植物油脂。
6、促进睡眠：老人常吃南瓜能够非常好的促进睡眠，因其含有谷氨酸，承担协助身体生产制造血清素，这类递质有释放压力精神的功效，能克服紧张感，另外还能改进情绪，因此有利于入睡。