来到夏季大排挡会出现许多的凉拌菜能够 挑选，在家里也喜欢吃一些凉菜。拌凉菜长豆角的做法简易，需要把长豆角过冷水焯一下，由于都豆角不熟是有害的，因此绰水的時间不可以过短，随后再过冷水，最终再添加一些调味品就可以了。
食物
长豆角、红萝卜、蒜、芝麻油、白砂糖、花生酱、熟芝麻、盐、白米醋、蒜末
作法：
1. 将长豆角清洗，切割成段。
2. 锅内放烧开，倒进约1小勺的芝麻油。
3. 将长豆角放入烧开的水里焯熟。
4. 捞起来控干水分，装盘。
5. 热炒菜锅，倒进适当的油，放进蒜泥炒出香味，鸡精粉、盐、醋和水调均匀，倒进锅内炒匀成料汁。
6. 将料汁淋在长豆角上，再淋上适当的色拉油或芝麻油翻拌就可以。
小提示
1、长豆角要煮熟了才服用。
2、凉拌汁能够 按自己的爱好来调。
3、忌在电冰箱中长期存储凉菜。制做凉菜的蔬菜水果忌不清洗。制做凉菜的蔬菜水果忌不新鮮。制做凉菜的器材忌立即应用。
长豆角性甘、淡、微温，归脾、肝胆经；利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品；有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用；主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等病症。