人参属中草药材，是我国世界闻名的珍品之一，被好几个我国钟爱。日本皇室最爱便是用山参煲鸡汤，觉得有药到病除的作用。人参鸡汤，尽管不能说药到病除，可是也是有非常好的作用，能够 补充原气、清除疲倦，更快的恢复元气。
山参鸡汤的功效
山参性温、味甘、有点苦，微温。能大补气补血，复脉举陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智类。
鸡脯肉味甘，性微温。能温中健脾，益气补血，补肾益精，除亲信恶气。
因而人参鸡汤是颗粒饲料滋补养生中的上品，具备健脾益肺、生津解渴、安神助眠定志、补气血补血等作用。 但因为各种各样人参功效不一，因而熬汤时要留意山参的采用，并并不是每一个人都适合用人参鸡汤来滋补养生的。
乌骨鸡带有很多的维生素D、营养元素硒和色素，他们具备消除身体氧自由基，抑止过氧化物脂类产生，延缓衰老和抑止肿瘤细胞生长发育的作用。乌骨鸡带有很多含铁，具备补阴补血补气、健脾胃固冲的功效，可合理医治女士月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》觉得乌骨鸡益孕妇，治妇女崩中清稀。
并且乌骨鸡含很多蛋白，多种营养元素及其硒、铁、铜、锰等营养元素，而胆固醇成分极低，是高蛋白食物、低热量的滋补养生上品。近年来科学研究还证实，乌骨鸡带有的DHA和EPA物质还能够提升孩子的智力，避免阿尔茨海默症症，预防脑血栓和心肌梗死。
人参炖鸡汤
[用材]山参12克，雄鸡1只，姜、葱、酒酿、盐各适当。
[制做]
1、山参切片状，鸡屠宰褪毛及肠杂，切片清洗。
2、二味同放进石锅内，放水适当，下诸调味品，武火烤开，去除炒面上的白沫子，改成慢火慢炖2-3钟头，就可以出锅服用佐膳。
[作用运用]大补气补血，健脾开胃。用以病久或气血虚神疲倦力者。平常人常吃可强身健体延年。