新鮮朝天椒用于制作辣椒酱，口味会更好，因此一般在生活起居之中，喜欢吃辣酱的人，假如可以掌握新鮮朝天椒，制作辣椒酱的方式 当然是比较好的，可是我们都了解不一样的地区作法不一样，用材也不尽相同，因此下边就为大伙儿强烈推荐，新鮮辣酱的做法及其它的特性
一、作法
大蒜瓣，指天椒或是别的朝天椒，麻椒，食盐，糖
1、小辣椒清洗去蒂上锅，水开后蒸5分鐘。凉后，用刀细细地切碎。蒜头剁碎蒜末，和朝天椒的占比为：朝天椒：蒜末=2：1
2、锅中给油，油烧后，放进麻椒，文火炒出香味，留意不必焦。麻椒和朝天椒的占比为：朝天椒：麻椒=10：1
3、倒进剁好的朝天椒，文火煸炒至辣椒酱浓稠时放进食盐，可适当放些糖调料。
4、倒进蒜末煸炒匀称，炒成蒜香味出去就可以。
二、食品特性
1、色、辣酱取之于优质指天椒。历经清洗、精拣、粉碎熬料而成。因而颜色鲜红色，辣酱的鲜红色来源于朝天椒的原色。(决不加上一切黑色素)在烹饪全过程中具备着色、感观优良的特性，让人有一种明显的胃口感。
2、香、本商品在熬料全过程中，加上了二十余种香辛料，因此具备与众不同的正宗香气。在吃火锅、调凉菜、烹制全过程中，添加本商品实际效果更优。特别是在在调配豆类食品时更有于众不一样的实际效果。还可蘸馍馍、夹大饼、烧菜等。
3、味、俗话说得好:五味调味品百味香。何况本商品是由二十余种香辛料熬料而成。因而味儿感观让人吃过以后，回味无穷绵长，忘不掉，而且成瘾。(但肯定没有鸦片成分)