减肥瘦身时多吃土豆是很多人原有的意识，但也有些人听闻不能吃土豆减肥，觉得常吃土豆反倒会长胖。事实上，吃土豆到底是会减肥瘦身還是增胖，需看马铃薯是如何吃的。假如将马铃薯作为蔬菜水果来烹制，消化吸收了植物油脂的马铃薯自然就不好减肥瘦身啦！
吃土豆为何能减肥瘦身
在大家的印像里，大豆带有优质蛋白是首屈一指的。实际上，马铃薯中的蛋白不论是营养成分還是健康保健作用，都让大豆自叹弗如。便是身体需要的其他营养元素，如碳水化合物化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都一应俱全，且比豆面的营养成分更全方位。具备很高营养成分的苹果与马铃薯对比，大部分营养元素也大相径庭：马铃薯含的蛋白和维生素b21是苹果的10倍；维他命C是苹果的3.5倍；维生素b22是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果非常；仅有胡罗卜素比苹果少一点。按药理学见解，一斤土豆的营养使用价值大概等同于3斤苹果。马铃薯含有的各种各样维他命及矿物，尤其是钾及磷，针对身体的电解质平衡及骨骼身心健康颇为关键；一个一般尺寸的马铃薯含发热量约120-150热量，相当于一碗白米饭，因此若是适当的采用，并不会如传说故事的致肥。
别以为马铃薯土里土气不值一提，营养专家却那样劝诫减肥瘦身者：吃土豆你无须担忧人体脂肪产能过剩，因为它只含0.1%的人体脂肪，是全部果腹食材自愧不如的，每日多吃土豆，能够 降低人体脂肪摄取，使不必要人体脂肪逐渐新陈代谢掉，清除你的心腹之患。
为何马铃薯还被很多人当做让人长胖的食品?
一是由于大家烹饪不善，把好好的马铃薯制成炸薯片、炸薯片。做了“土豆烧肉”的人都了解，土豆的去油工作能力很强。据测定，一只中等水平尺寸的不加点油的“荷兰烤土豆”仅含约90大卡发热量，而同一个马铃薯制成炸薯片后含有的能源达200大卡以上。由此可见，让人长胖的并不是马铃薯自身，只是它消化吸收的植物油脂。
二是由于大家没有用马铃薯来替代正餐，只是把它当做菜式。马铃薯中常含的发热量比正餐少，却比一般蔬菜水果多。假如用马铃薯当菜，便尽可能地降低正餐的总数。若不降正餐，結果就是——吃土豆菜比吃素菜非常容易长胖。